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自上学离开家乡起，最想念的美食之一就是香喷喷养胃又养颜的“糁”。现代汉语拼音中没有(sá)这个读音，聪明的临沂人填补了这个空白。在临沂，无人不知。无人不晓。
清晨来碗临沂特色糁汤开启美好一天。
胡椒粉提味，量掌握得恰到好处，汤浓味美；
牛肉片切得超薄，既丰富口感又不喧宾夺主；
搭配刚出锅炸酥脆的油条，简直美滋滋！
糁(sá)汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方，现为当地百姓的平常早餐。其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂。
糁的用肉，古代仅用牛、羊肉，传入内地后兼用鸡、鸭肉，后来汉族人又制作了猪肉糁。其中以鸡肉糁味道最佳。糁不仅味美可口，营养丰富，而且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕等效能。据说喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。
在外地经常看到有新开的糁馆，都会忍不住进去品尝。但始终还是找不到家乡的味道，回来的这几天，每天早晨都会来上一碗，似乎糁汤已经成了临沂人早餐的标配，有机会来临沂玩耍的朋友，一定要品尝下这舌尖上的美味。
本文来源：网易青岛
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张祥_qd14
