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世界级甜品大师降临青岛 网易独家采访

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甜品烘焙 (来源:)

今日,青岛海尔洲际酒店诚邀世界排名第二的甜品大师JESS CHIAM先生亲临酒店,对酒店的厨师团队进行为期一周的客座指导。

世界级甜品大师降临青岛 网易独家采访

JESS CHIAM,祖籍马来西亚,一身白白的厨师长服装永远平整熨帖。JESS是一个非常NICE的老厨师长了。他亲切地告诉我们,从12岁,他就开始跟着餐厅大厨开始了厨艺生涯,一干就是四十多年。他本人非常喜欢吃甜品,同样他也就这么爱上了制作甜品。在这条酒店厨师的职业生涯中,他从未后悔过自己的选择。

世界级甜品大师降临青岛 网易独家采访

他笑着说,他天生就觉得自己喜欢烹饪,喜欢将世界上所有美好的东西都赋之于“美食”,喜欢用甜甜的糕点演奏出生活中最美的音符。甜品是治愈系美食,好的甜品不仅外观诱人,还能从情绪上影响到整个人。

世界级甜品大师降临青岛 网易独家采访

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JESS连续六年获得马来西亚年度甜品大师称号,2014年世界级甜品最高等级大赛中喜获西点第二名。此次青岛之行是JESS大师中国高端品牌酒店莅临指导的首站,也是整个山东省的唯一一家酒店。在短短的一个星期时间,JESS大师每天将亲临酒店后厨房,对我们的厨师团队进行一对一的技术指导。他会带着法甜的国际流行趋势,对料理化甜品进行独家解密,与厨师团队共同探讨,研究和升华符合中国人口味的前沿西点。

世界级甜品大师降临青岛 网易独家采访

JESS看来,制作甜品的关键除了基本的知识积累和技术含量之外,心境和持之以恒尤为重要。“当你热爱一件事情,你就愿意全身心去投入,反复尝试都不会觉得辛苦”。JESS大师说他曾经为了演绎一款甜品面团,反复揉搓反复演练,30多个小时没有离开厨房没有休息,直到达到了自己的满意为止。

世界级甜品大师降临青岛 网易独家采访

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此次来青,JESS还近距离与宾客接触,面对面传授世界顶级翻糖蛋糕的制作,分享自己独到的甜品制作精髓和与众不同。海尔洲际酒店小黄人翻糖蛋糕烹饪课堂共分1120日和1122日两期举行。这不仅是一场简单意义的烹饪课堂,更是一次少数甜品爱好者的零距离交流盛宴。青岛海尔洲际酒店,作为岛城一家国际知名品牌星级酒店,将在甜品市场上始终位于前沿,带给大家更能打动人心更能诠释生活的高端甜品,引领一种全新的美点生活方式。

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