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无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

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周末的傍晚

连空气都会多了几分朦胧的暧昧

站在海岸线的一侧

目之所及是太平角的无敌海景

如果说东京的烟火太远

身在青岛的我们更情愿

赖在遇见·和の味

和牛、刺身、清酒……

时光在这里可以缓一些,再悠哉一些

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

夜幕中更显温柔恬淡的

遇见·和の味

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

· 坐拥海岸线,180°俯瞰欢乐海岸景色

· 单点、个吃,高级日本料理的奢华体验

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

▼ 面朝"大海"吃顶级日料 ▼

随着服务生一句

“いらっしゃいませ(欢迎光临)”

缓缓推开充满日式风情的帘帷

脱离繁忙嘈杂的快节奏生活

偶尔需要一些慢节奏的美好体验

日式木质桌椅摆饰,随处可见的和风画报

恍若身处京都

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

店里大到桌椅的选材

小到每个灯具摆件的精选,餐具的样式

微黄的暖灯,浅白的墙面

惬意中透露着浪漫的气息

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

环顾周遭,颇有禅意的摆件

随意之间透露着写意画的宁静与祥和

每一帧画面都恍若穿越至京都

有种返璞归真,拂去尘寰的淡然于世

一楼大厅的餐位适合2-4人

和の味将传统的日式风格

和现代国人的用餐习惯相结合

做出了现代日式的装修风格

整个店内的灯光和木饰都是悠闲的黄色调

让这里少了很多嘈杂和喧闹

也给予了食客享受和の味的静谧氛围

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

不要小看了桌上的盛器

它们漂洋过海从日本而来

第一眼见到这些盛器的时候

给我的感觉,它们不仅仅是餐具

更像是一件件艺术品,令人爱不释手

顺着木质的旋转楼梯走到二楼

包间私密性很好

如果商务宴请再合适不过了

传统的日式风格,给人的代入感很强

边吃饭边欣赏窗外的美景,格外自在

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

二楼的雅间

仿佛你踏进了那扇门

捧起温热的酒,就抛却了三千烦恼

世界变得很小很小

小到只剩自己和眼前的人,只觉得心安

偷偷告诉你们

靠窗的位置悠闲又舒适

往外看去视野广阔,一边欣赏美景

还能一边享用美食

▼ 服务三届日本首相

马特达蒙、福原爱都赞不绝口的料理长▼

当日料在青岛初露雏形的时候,我曾玩笑着说,那些日料馆子,除了店名和菜单封面设计不一样,其他的几乎就跟双胞胎一样。

尤其是菜单里罗列着的菜,你家有的,别家也都有,所以点菜这个过程,即便闭上双眼,也是可以成功完成的。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

但这家名叫和の味的日料餐厅,每一道菜都是王厨经过多年被怀石料理熏陶,仔细研究下,原创出来新的菜品,相信是你在青岛的日料馆子里没有见过的。

作为京·料理的沿袭者,王厨在关西12年中曾服务了三届日本首相。而从厨关西期间,更是深受歌舞伎町演艺人、体育萌星福原爱等人的追捧。

在国内,其知名度也极高。因为食素的缘故,天王刘德华曾经连续2个月光顾王厨的京都料理成为他的座上宾。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

王厨在国际上也声名远扬,拍摄《长城》时好莱坞巨星马特·达蒙(Matt Damon)遇见王厨后, 居然放弃了自己的私人厨师,还带着剧组几乎天天捧场。

日料讲究摆盘,除了仰仗厨师高超的刀工外,更挑战厨刀的品质,当王厨将刀具亮出,刀刃锋利,泛着冷光,瞬间有种要上武林战场的侠义感,品质偏上的刀具价格不菲,切割感流畅自然,食材的肉汁被完整保留。

就像女生知道什么色号的粉底适合自己,哪种口红颜色显白又高级,王厨对食材的把握总是恰到好处,他了解鱼肉哪个部位最娇嫩,也知道什么地方的海鲜最新鲜。在和の味的主厨的加持下,这里的每一份料理都让人一吃难忘。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

其次,和の味的食材都是从日本空运而来的当地应季食材,不能直接过关入内陆的,就算转道香港也在所不惜,最大程度上保证食材的新鲜,每次季节一变,菜单也随之一换。

▼ 顶级料理,日料控上瘾的美味▼

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

刺身

和の味的三文鱼,称之为“三文鱼里的爱马仕”一点都不过分,产自法国,空运到店,现切上桌,新鲜爆表。三文鱼的高含油量体现在明橙色鱼肉中的大理石纹路上,吃一次,别家的三文鱼都成了将就。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

橘色的鱼肉上没有那么明显和好看的乳白色花纹,但油润程度更高,饱满的鱼肉入口有一种特殊的奶油香气!如此高规格的款待,幸福感爆表!

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

大过iphone的进口牡丹虾,去壳留头后虾身露出娇嫩的粉,往嘴里仔细着一嘬,带着胶质般粘稠质感的鲜甜立刻在口腔中来了个大爆发。

海胆

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

若要尝鲜,别忘了这颗海胆。满满海洋的味道!对这家的海胆新鲜度放了100个心,剪除刺,小心剥开处理,点缀上苦苣,绵密软糯。

清晰可触每只的颗粒感,刚刚脱离外壳的质地一眼即见。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

京都柚子豆腐

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

对于京都的印象,似乎总与水有着千丝万缕的联系。

鸭川水边,舞伎身姿曼妙巧笑相迎;保津川里流水潺潺新绿掩映;小川通里三千家的釜水已开茶香四溢;御香水边月桂冠的造酒醉了多少饮者酒客。但若要问京都人关于水的联想,相信不少人会告诉你,是那一碟几乎日日会出现在餐桌上的——京豆腐。

在王厨的刀下,和の味的京都豆腐出神入化,均匀切片,纹理分明,薄如蝉翼,入口十分清爽甘甜丰腴,口感细腻!

帝王蟹

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

非常荣幸,小编看到了镇店之宝,一只就能吃撑的北海道帝王蟹,听说它可是要喂三文鱼吃的。瞬间打开了我的新世界的大门...

除了比过半个手臂的帝王蟹,和の味还有高档海鲜陈列档口,每周都有飞机货,食材赶超青岛很多店,会吃的人不要错过了,毕竟好货不等人。

顶级牛肉

称之为慰藉心灵的日式烧肉,顶级牛肉拥有漂亮的脂肪层,大理石一般的花纹的和牛,征服了肉食主义者的心和胃。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

牛肉的等级越高,代表脂肪交杂度越高,脂肪随着口腔温度慢慢融化,嚼动之后会出现细腻的奶香~

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

顶级黑鱼子酱配生蚝

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

得到一颗柔嫩的蚝肉,请不加修饰的深吻这片海洋的味道。

在新鲜生蚝上铺上高级的黑鱼子酱,再置于冰块中,当鱼子酱被唇齿以慢动作爆开在味蕾之上,这场华丽的饕餮冒险才真正开始……风情万种鲜嫩柔滑的蚝肉勾搭上优雅而迷情的鱼子酱,立即升级到了纯粹感官的奢华享受。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

所追求的已然不是肚腹的饱足,而是食物与味觉间的缱绻交欢,更是一场令人无法抗拒的深情夜宴。

椰香杏仁奶酪

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

曾经有人说,天堂就是图书馆的模样,那么,爱就是和の味杏仁奶酪的味道,三分丝滑、三分绵密、三分香郁, 多一分则腻、少一分则寡。

王厨作为旅居日本多年的大厨,吸取日本美食的细腻,将传统杏仁奶酪研制出新配方,口感不腻不涩、浓淡恰好,还融合了牛奶和杏仁的清香,一推出便惊艳众人,连国内知名女星尝过后赞不绝口。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

糖、奶、水的比例要精确到克,这个比例是决定口感最重要的因素。每种原料的加入顺序不能颠倒,会影响入口后的前味、中味与后味。每一种原料都必须是最新鲜的,才能做出和の味杏仁奶酪特有的口感。

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

唤上二三好友,约上几个客户

家里的聚餐,公司的年会

在这儿一站搞定,还能边吃边拍照...

随手一张都是“影视巨作”

无限海景巅峰怀石料理,这家日料大厨的手艺明星都爱吃

遇见·和の味

地址:太平角一路27号甲

营业时间:11:30~22:00

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