乳铁蛋白作为母体中非特异免疫系统的重要成员之一，在婴幼儿市场可真是炙手可热，受到众多宝爸宝妈的热捧，今天MIIMU姐姐就来和大家科普一下关于乳铁蛋白的知识吧
乳铁蛋白的来源
乳铁蛋白是由科学家MONTREUIJ和JOHANSONB于1960年在母乳中发现的。随后BAGGIN等科学家在一些生物体的体液和各种细胞中发现了这种蛋白质并开始了大量研究。研究表明，乳铁蛋白LF是动物初乳中的天然蛋白质，是一种多功能蛋白质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作用，调节机体免疫功能，增强机体抗病能力等作用。
对于新生命来说，乳铁蛋白是生命初期获得免疫力保护的营养物质之一，所以被人们称作“健康的第一道免疫防线”，人体在婴幼儿时期合成乳铁蛋白的能力相对较弱，从食物中获取一定的乳铁蛋白，更有利健康成长。
乳铁蛋白的生物学功能
1、乳铁蛋白具有广谱抗菌作用
Lf抑菌效果取决于微生物对稍的需求程度、外源铁的生物利用率、Lfr 的铁饱和度、盐类、PH值、抗体或其他免疫物质、介质等；
2、乳铁蛋白具有抗病毒作用
天然的Lf能够抑制人免疫缺陷病毒和巨细胞病毒对MT4细胞和成纤维细胞的病变作用，此外，还具有抑制流感病毒的活性，主要是因为其碳水化合物残基上含唾液酸，它干扰病毒对靶细胞的结合和侵染、 乳铁蛋白通过抑制病毒进入细胞，减轻对人体肝细胞的损害；
3、乳铁蛋白具有抗氧化作用
研究结果显示，乳铁蛋白能抑制铁诱导的脂质过氧化过程所产生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。另外，乳铁蛋白能降解酵母中的tRNA,具有核糖核酸酶的活性，且能抑制超氧离子的形成。所有这些都可降低人体内自由基对动脉血管壁弹性蛋白的破坏，达到预防和治疗动脉硬化和冠心病的目的；
4、乳铁蛋白调节机体免疫反应
乳铁蛋白具有调节巨噬细胞活性和刺激淋巴细胞合成的能力；而且嗜中性粒细胞是含乳铁蛋白最多的细胞，在机体受感染时可以将乳铁蛋白释放出来，释放出的乳铁蛋白夺取致病菌的铁离子致使后者死亡。另外，经研究显示，乳铁蛋白对抗体生成、T细胞成熟、淋巴细胞中自然杀伤细胞比例都具有调节作用；
5、乳铁蛋白调节胃肠道铁的吸收
乳铁蛋白通过它的氨基和羧基末端两个铁结合，并维持铁元素在一个较广的PH值范围内完成铁在十二指肠细胞的吸收和利用；
乳铁蛋白在婴幼儿奶粉中的应用
新生儿的免疫系统约在1岁左右才发育成熟，所以他们的抗感染能力比儿童和成人弱，容易发生肠道疾病。乳铁蛋白是母乳中含量丰富的天然成分，约占人乳总蛋白的20%，在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。
基于众多的研究成果和试验，在婴幼儿配方食品中添加乳铁蛋白带来重大意义。将乳铁蛋白有效合理地应用于普通婴幼儿配方奶粉中，既可满足婴儿生长发育的需要，同时又对婴儿的健康起到保护作用，对非母乳喂养婴幼儿营养的需要尤为重要
乳铁蛋白是一种珍稀的营养素了，因为它提取难、技术要求高、含量低，有数据显示，每14公斤牛、羊奶平均只能提取1G乳铁蛋白，近年，乳铁蛋白原料采购价格也是不断上涨，目前以经涨至约32000元/公斤。因此并不是所有的婴儿配方奶粉都愿意添加如此价格高昂的营养成份。而羊羊羊.米慕羊配方羊奶粉在每100G奶粉中添加了50-60毫克的高纯度活性乳铁蛋白，使营养成分更加接近母乳，为宝宝构筑起人生的第一道防线。
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责任编辑：
马龙泉_dy101
