清乾隆皇帝来曲阜，孔府曾以196样菜的满汉宴来招待。菜是燕窝、鱼翅、海参、干贝等珍贵物，菜名更是好听，如一孵双凤、御带虾仁、竹影海参、当朝一品、神仙鸭子、青龙卧雪、雪扫梅花、八仙过海、闹罗汉等，可乾隆在京里吃厌了山珍海味，一道道菜端上来又都原封不动地端了下去。
在一旁侍膳的衍圣公很着急，便传话给厨师叫想办法。厨师作难了，心想：珍贵名菜他都不愿吃，要吃什么呢？寻思了一阵子，正好是春天，便打发人去捋了一捧杏叶回来。厨师把糖熬好了，又把杏叶放到糖水里，盛出来一凉，外面发亮，里面鲜绿，很好看，起名叫琉璃杏叶。乾隆吃了这道菜，觉得很好吃，心想：到底是孔府菜好。
在我国著名的文化古城山东省曲阜城内的孔府，又称为衍圣公府。这座坐北朝南三启六扇威严的宫殿式府第，门额上高悬蓝底金字“圣府”，它是孔子后裔的府第。
“食不厌精，脍不厌细”，是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。因此，经过千万厨役的劳动，创造了独具特色的孔府烹饪。
诗礼银杏
用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一，精选清甜雪梨，可解酒润肺。银杏、小枣加蜂蜜蒸制熟透，白果去皮，煮至软，精细的制作，让软糯与甘甜在这里奇迹般地相逢。
孔府四味鲜
精选四种野生鲜活海鲜拌制而成，口感爽脆，突出了海鲜的原汁原味，高蛋白低脂肪，既起到提鲜的作用，又能保留细致的口感。
麒麟御书
淡水鲈鱼炸制形似麒麟，得名麒麟御书。据说，在孔子诞生之前，曾有麒麟现世。麒麟嘴里叼着一块玉石，玉石上写有古文字：“水精之子，系衰周而素王”。经过特别腌制、去腥后的鲈鱼，放入八成热的油锅中炸熟，为鲈鱼增添另一种香气的外衣，口感酥脆难忘。
孔府甜点拼
由左至右依次是苹果酥、荷花酥、天鹅酥、核桃酥。即使再平淡不过的材料，也能在厨师的手里变幻出精巧的模样，不仅美观还成就了不同口感。在美食的江湖世界里，只要有心，每一处精细雕琢都是精彩的故事。
富贵鱼圆
胖头鱼肉加入鸡蛋清挤成鱼肉丸，用鸡汤、盐、胡椒粉调味，鱼肉雪白口感细腻，选用竹笙辅配，更是有富贵之意。
四喜凉面
色彩明艳、颜值更胜一筹，没有任何多余成分的添加，作为孔府菜的主食而深受宾客喜爱。配以葱花、榨菜等佐料，共同烘托出面的甜香，一份有嚼劲的面，淀粉慢慢融化在舌尖上的幸福感难以言表。
孔府一品八珍汤
鲜，是采悦轩烹饪大师孜孜以求的味觉体验，在五味之内，又超越了五味。鸡鸭剁大块洗净，文火慢炖八个小时。加入上等滋补原材-黑松露、松茸、瑶柱、金耳、鱼肚胶，等上乘食材，蒸制成汤品。既保持了原汁原味的健康烹饪，又能体验到这绝妙食材里的鲜美滋味。?
孔府酱烧牛肋
精选鲁西黄牛，其肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有"五花三层肉"之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一，已经列入国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录。
套餐一：
尽善尽美宴
（6-8位）
248元/位
凉菜-精美四凉菜、刺身拼盘
热菜-酸汤手打双色墨鱼丸
金葱汁鸽蛋蹄筋烧海参围百花菜胆
鲁碧藏书、蟹黄烧花胶筒
牧场时蔬小炒
干葱蒜子焗牛肉粒
传统糖醋大黄花鱼
手抓羊排跟汁
步步高升
银芽炒合菜
面食-孔府火烧、孔府甜点拼
水果拼盘
套餐二：
诗书礼仪宴
（8-10位）
268元/位
凉菜-精美六凉菜、刺身拼盘
热菜-清鸡汤瑶柱丝烩竹笙
葱汁花胶筒烧海参配花菇
酸汤牡丹虾、麒麟御书
东坡肉闷鲍鱼仔围百花菜胆
一帆风顺青斑鱼球
红焖羊排、富贵鱼圆
御笔猴头、琉璃双拼
银芽炒合菜、清香太古菜
面食-四喜凉面
孔府甜点拼、精美果盘
套餐三：
孔府邀君宴
（10-12位）
288元/位
凉菜-精美六凉菜、刺身拼盘
热菜-孔府一品八珍汤
鲍汁扒酿海参配羊肚菌
诗礼银杏、孔府酱牛肋
干烧鲳鱼
御笔猴头、香酥鸡
茼蒿轻煎刀鱼、蟹黄烧鱼肚
脆皮琉璃山楂果、干捞粉丝
白灼罗马生菜
面食-四喜凉面
孔府甜点拼
精美果盘
本文来源：网易青岛
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