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孙大力骨汤麻辣烫:以“高品质”定位改变国人对麻辣烫看法

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提起麻辣烫,大家的印象都是脏乱差的街边小店,但不可否认的是,它有着强大的品类基因,凭借顽强生命力和口味普适性,成为日常饮食和外卖平台上的超级品类。比如杨国福和张亮凭借加盟模式,就在全国开出了上万家店铺。

但在坚持高品质定位的孙大力品牌创始人孙垂成看来,数量并不能代表品牌。

麻辣烫属于火锅的分支品类,全国受众非常广,在快餐领域基本仅次于米饭,现在处于有品类,无品牌的时期。虽然有张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫在前,但在产品和用户体验方面还大有可为。

孙大力品牌创始人孙垂成说:“孙大力骨汤麻辣烫要做的是更具有品质的麻辣烫,我们想改变国人对麻辣烫的看法,让想吃麻辣烫又不敢吃的顾客有可吃的门店。”

是什么让孙垂成萌发了创建新品牌的想法呢?

提到这里他不好意思的笑了,说自己是个资深麻辣烫爱好者,在创建孙大力品牌前,他是附近各大麻辣烫店铺的“大客户”,但是这些小店一直伴随着汤料长期煮沸、食品卫生安全等问题。

他认为麻辣烫是个巨大的品类,如果能够解决食品安全的痛点并能进行品牌形象的升级,必将进一步打开市场空间。

麻辣烫路边摊时代

传统麻辣烫门店时代

高品质麻辣烫时代 孙大力骨汤麻辣烫标准店

「孙大力」于2015年推出,在传统麻辣烫的基础上不断改良和创新,想要为年轻人打造出更健康、营养的品质麻辣烫。经过四年的沉淀,团队在餐饮小吃的选址装修、供应链、运营、口味创新以及品牌打造上已经形成了一套标准化的流程。

创始人介绍,区别于夫妻店和快餐店,孙大力在保证食品安全上下了大功夫:

1 、产销研闭环产业链

孙大力骨汤麻辣烫 ,公司下设5大专业厂区,产品覆盖速冻肉丸、调理食品、清真速冻食品等9大类300多个品种,各类食品年产20万吨,是全国最大的速冻调理食品生产基地。与上海理工大学、中国海洋大学等高校联合成立食品研发中心,打造一支强有力的科研及成果转化实施队伍,每年新品升级,始终走在行业前沿。

公司从德国、法国、意大利等国家引进全套智能自动化设备,导入国际先进的生产管理模式,保证了每一件产品始终如一的卓越品质。实施全面质量管理,引入HACCP、ISO9001、IS022000等食品安全管理体系,制定成品检验标准、关键环节质量控制标准,确保食品安全。

2、冷链物流

公司营销网点目前遍布全国,已覆盖23个省,4个直辖市,5个自治区等地区。成熟的销售及物流网络为孙大力麻辣烫的全国加盟连锁奠定了强有力的基础,并最大化降低了物流成本、提升孙大力麻辣烫运营效率及利润。

孙大力冷链物流中心率先采用国际化的电子标签管理,实现每件产品的准确定位与先入先出。全程电脑控制,产品自动入库、出库,库内无人操作,是中国智能化程度最高的自动化立体仓储系统。先进的仓储系统确保每个加盟商的订单准确无误。

孙大力以“改变国人对麻辣烫的看法”为愿景,区别于其它麻辣烫品牌“短平快、跟风逐影”的“麻辣烫文化消费”主张,孙大力骨汤麻辣烫更注重产品本身及发源地文化,精致还原文化场景消费的同时严控产品品质和正宗味道。

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