相信许多美食爱好者应该看过《风味原产地》，今年拍摄的第一站就选在潮汕地区，连拍20集。
《风味原产地·潮汕》讲的是一个潮汕当地的美食故事，鱼饭、生腌蟹、牛肉火锅、鱼露、益母草猪血汤，一大波生猛的潮汕美食扑面而来。
首先是潮汕最具特色，最具代表性的潮汕小吃——牛肉丸，做牛肉丸时，潮汕人选用的是新鲜的肉，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的肉丸便不爽滑。
在捶打前，先将肉切成块，加盐、胡椒粉等调料，有些还会加猪油，肉更爽滑，用特制的铁棒把肉打成肉泥，打好的肉泥又软又粘，再掺入适量淀粉、
精盐和清水， 拌成胶泥状。这样捶打出来的牛肉丸，肉质较为细嫩，口感爽 滑，有嚼头。
将捶打后的肉丸文火慢煮，制成一道浓浓潮汕风味的肉丸汤，应该好多人对这道美食都有美好的记忆。刚做好的捶丸，用心煮汤，撒上少许香菜、葱花、胡椒粉等调料，就做成一碗鲜美爽口的牛肉丸汤，是不是想想都流口水?
潮汕很出名的一种小吃，也是小编第一次吃便爱上的一种——潮汕蚝烙，蚝烙自然香软，料十足，食过翻寻找味。
蚝烙，是潮州久负盛名的传统民间小食，历史十分悠久，据称台湾蚵仔煎是随着郑成功大军和福建、潮汕移民的迁入，带入了台湾本土。成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。蚝烙据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民贫困，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，同时也是人民智慧的一种体现。
潮汕美食精工细作，讲究作料，清纯鲜美，色味独特，一道道美食凸显了潮汕文化的身后内涵和独特魅力。
一道外出的学子们日夜想念的美食——肠粉， 潮汕的肠粉是从广州传过去的，但又大不相同，潮汕人有潮汕人的口味，而肠粉在他们的改造下自然别有一番滋味。
潮汕地区颇具特色的一小吃——猪脚圈，是一种油炸的粿类小吃，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。还有各种粿，例如韭菜粿、红糖粿、无米粿、水粿等等。
潮汕的美食数不胜数，让人喜欢的不只是它的简单随意，它没有太多的装饰，却处处散发着生活的味道。如果对潮汕的美食加以评价的话，那么有一句话再适合不过了——始于颜值，忠于味道。
潮汕的美食，可谓是花样繁多，精彩丰饶、咸甜兼有，丰俭由人;潮菜不单味道鲜美，更有丰富深厚的文化内涵，更是人们心灵的寄托和精神的荣耀。
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马龙泉_dy101
