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洲际礼遇 匠作于味——海军70周年欢迎晚宴媒体体验团

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2019年4月23日晚,万众瞩目的中国人民解放军海军成立70周年多国海军活动在青岛国际会议中心举行,习近平总书记从奥帆中心,登上西宁舰,检阅中国海军和来访舰艇。当日,举世瞩目的海上阅兵仪式,燃起了中国亿万国民的爱国热情,大海涛涛、铁流滚滚的画面依然浮现在眼前,为祖国的强大感到无限骄傲。检阅任务结束后,参加活动的外方代表团团长在青岛国际会议中心的海上宴会厅享用了海军70周年欢迎晚宴。


奥帆中心因海而生、向海而兴,多元的文化在这里交融,多重的思想在这里碰撞,奥帆中心从此被青岛誉为“面向世界的地方” 。青岛国际会议行政总厨曲佐海先生,担任此次“海军70周年欢迎晚宴”的总指挥,与担任“海军70周年欢迎晚宴”总厨师长的青岛海尔洲际酒店行政总厨唐卓先生,继2018年上合组织青岛峰会之后再度联手,将创新的智慧注入平凡的食材,再一次向世人展示了“世界水准、中国气派、山东风格、青岛特色”的家国情怀。


今天,来自岛城十余位美食媒体大咖齐聚青岛海尔洲际酒店天下一品中餐厅,走进海军70周年欢迎晚宴礼遇当中,为您完整还原当晚的美食盛宴……


首先映入我们眼帘的是精美的餐前面包蓝,有翻花硬包、杏仁软包、杂粮包、蔓越莓黑麦、意大利面包和盐条。口感分明,开胃,非常适合餐前享用。



味碟:捞味鲜鲍鱼  山东酱板鸭  芝麻菠菜球  糖桂花番茄

四味碟经过“捞”“拌”“酱”“卤”等多种传统烹饪技法,分别展现了“咸鲜”“酸辣”“酱香”“酸甜”等丰富的口味,造型上精致不失大方,立体而美观。完美诠释了“食不厌精,脍不厌细”的烹饪理念。据大厨说,在如何选择醋方面,就先后调试过七八种白醋,为得就是让恰到好处的酸长久入味,保持清新。

冷盘:“青岛风光”


接下来一道名为“青岛风光”的冷盘映入眼帘。整道冷盘围绕“青岛风光”为主题设计,青岛崂山素有海上第一仙山的美誉,更有水产丰饶的渤海,四时风光秀丽。本菜或运用青岛特产,或灵活掌握食材质地和色泽特性灵活搭配,灵动写意出青岛山水美景和具有青岛代表意义的老栈桥及山水美景,丰富的色彩也使“红瓦、绿树、碧海、蓝天”的城市名片跃然盘中。

汤:清汤烩鱼圆汤


清汤烩鱼圆汤是一道经典青岛特色佳肴,食材以青岛四月份特产的春鲅鱼为主料,后经过改良有加入大墨鱼肉与鲅鱼肉泥一起搅打上劲,使其在口感上更加富有弹性且肉质更加细腻,经过牢记与瑶柱吊制的清汤后是整道汤品成菜后汤激澈而味鲜美,肉爽滑而细腻。鸡汤与鲅鱼肉丸的首创和融合,堪称一绝。

热菜:芝士焗大虾


芝士焗大虾最初早是一道法式菜品,后将食材改成渤海产的春讯大对虾,因其虾本身肉质脆嫩,结合西式焗烤,既保留了食材本身的口感和鲜味,又升华了菜肴的色泽。

热菜:香草烤羊排

而第二道热菜香草烤羊排制作考究,选用12肋羊排,将腌制好的羊排先经过黄油的轻煎,锁水去膳;之后锡纸包裹,采用110度低温烤制8分钟完成。低温烤制保证了羊排肉汤汁最大程度的保留,去锡纸烤使羊肉表面融化,从而肉质鲜嫩多汁,口感极佳,独具风味。

热菜:清蒸石斑鱼


鱼肉营养价值极高,一道清蒸石斑鱼为您奉上石斑鱼产于祖国南海,肉细味美,肉质洁白,素有海鸡肉之称,石斑鱼同时也是海中凶猛鱼种,甚至能够攻击比自己体型大的鱼类,这也正寓意着我们伟大的海军犹如蛟龙入海般神勇,时刻守卫着每一寸属于自己的领土!

热菜:油焖春笋尖


最后一道热菜则是传统风味菜肴——油焖春笋尖,精选春季出土的嫩春笋,成材后色泽红亮,鲜嫩爽口,咸鲜带甜,百食不厌。春笋因其极强的季节性,所以是极为新鲜的食材。正如诗中赞美的:“嫩箨(tuo)香苞初出林,於陵论价重如金”。

主食:青岛锅贴 荷叶饭


主食则是一款名副其实的岛城特色小吃——青岛锅贴,形似月牙,色泽金黄,灌汤流油,外焦里嫩在岛城无论坊间还是重要宴席,都是必不可少的主食。

除此之外,还有一道著名的地方特色美食以荷叶包裹米饭蒸制而成,荷叶碧绿饭团松软,饭粒软润而爽鲜,又有淡淡荷叶香味。此饭有着悠久历史,荷叶饭早在明朝时期已经成为珠三角地区的美食。

甜品:原味芝士蛋糕配时令水果


最终以原味芝士蛋糕配时令水果作为甜点结束海军70周年欢迎晚宴。


在青岛海尔洲际酒店中餐厅,传承和创新一直是相伴而生, 匠心砥砺,不负期待,从上合青岛峰会国宴到海军70周年欢迎晚宴,青岛海尔洲际酒店经典之上,再铸经典!

人民币777元 / 位(6人起订)

需提前两天预约

预订电话:6656 6666转1588 天下一品中餐厅158 9887 1227

所有预定此套餐客人均可获赠青岛国际会议中心门票一张(数量有限 赠完为止)

青岛海尔洲际酒店

青岛市澳门路98号

电话:6656 6666

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