燕窝伴侣，谐诚石蜂糖!

热爱美食吃货平时炖燕窝，一般首选冰糖燕窝，不仅美味，功效也不一般，今天，给大家介绍一款，比冰糖燕窝更美味，功效更好的燕窝做法，石蜂糖炖燕窝，速度往下看吧~

什么是石蜂糖？

石蜂糖，也称碱蜂糖，石蜜糖。是指由甘蔗榨汁，加入蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料，用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品。石蜂糖比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类，具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点，石蜂糖的功效很多，下面来一一跟大家讲解：

石蜂糖的功效

黄冰糖主要是补中益气，和胃润肺，止咳化痰；而石蜂糖因含有黄冰糖的所有成分，所以也含有黄冰糖的功效。除此之外，石蜂糖添加的蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料，又各自有对应功效，蜂蜜具有净化血液、护肝润肠、美容养颜的功效，菊花具有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，罗汉果具有生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。最重要的是，石蜂糖是所有糖类中唯一一种碱性糖，可中和食物的酸性，优化口感并调节人体酸碱平衡，不会破坏人体免疫力；石蜂糖消化时，不会产生过量的有机酸和草酸钙，有效避免胃病、咽喉炎、肾结石的发生。食用石蜂糖，相比白砂糖，能降低对牙齿和口腔的危害。

图1石蜂糖包装及配料

石蜂糖燕窝的做法

石蜂糖炖燕窝，是燕窝的最佳伴侣，石蜂糖是天然的蜂糖加入了菊花熬制而成，祛痰止咳，调节胃肠道，增加免疫力。

材料

燕窝盏10g、石蜂糖30g、纯净水2瓶（每瓶550ml）

做法

（1）燕窝盏用纯净水泡一小时。

（2）换水前将燕窝撒成丝状，然后再换上纯净水。

（3）继续泡四个小时将水沥干。重新换水。（干燕窝与水的比例是1：40）

（4）用隔水炖的方法。水开后计算20分钟。放入石蜂糖焖10分钟即可。

【功效】：祛痰止咳，调节胃肠道，增加免疫力。

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图2石蜂糖燕窝成品

小编给吃货们介绍了燕窝石蜂糖的制作秘方了，很多吃货或许有疑惑，我对石蜂糖都不了解，什么样的石蜂糖才是好的呢?

第一，鉴别石蜂糖的原料：

优质石蜂糖是用甘蔗汁加辅料一起熬制，而劣质石蜂糖是用白砂糖融化后加辅料熬制。两者在包装上的配料都是白砂糖、红糖（因为按国家要求，糖制品的原料只能写白砂糖和红糖，不能写甘蔗，这是强行规定），所以光看配料是分不出来的，所以要看实物，甘蔗石蜂糖因为甘蔗批次不同，蜂蜜颜色深浅，熬制时间长短，熬制出的石蜂糖颜色也是从淡黄到棕黄略有偏差，属正宗石蜂糖的特点。而劣势勾兑石蜂糖，是用白砂糖加色素熬制，颜色单一，虽可正常食用，但营养远不如甘蔗石蜂糖。

图3 （对比，真石蜂糖颜色不一样）

第二，鉴别石蜂糖的辅料：

优质石蜂糖的辅料菊花、罗汉果、蜂蜜是真材实料，产品配料表里会写明菊花、罗汉果粉、蜂蜜。优质石蜂糖泡水之后是能闻到淡淡的真实果香，有的还能看到部分辅料沉淀。而劣质石蜂糖就不加这些辅料，或者使用香精色素勾兑，可能气味浓郁，但是没有任何营养和功效。

图4（对比，包装背面的配方）

第三，观察石蜂糖的气孔大小：

优质石蜂糖气泡均匀，相互连通，用嘴咬蓬松度更接近饼干，而差的石蜂糖气泡大小不一，互不连通，用嘴咬蓬松度更接近冰糖。两者在营养和功效上并无差别，只是使用时泡发速度有别。

图5（对比，气孔）

总结一下，石蜂糖的挑选主要看3个东西：

第一，颜色单一有色素，有深有浅才是真；

第二，配料包装有标注，没有辅料货不真；

第三，气孔多且大，蓬松好融化。

现在市场上有很多石蜂糖，但是其最本源的品牌是源自谐诚石蜂糖，小编建议在购买石蜂糖的时候，一定要看准上述包装上的配料和制作过程，避免买到以假乱真的石蜂糖。