潮起潮落，起起伏伏。音乐和酒吧的业态也像是一首乐曲，有高潮也有婉转。2008年奥运会过后，市南区迅速崛起了两个酒吧特色街区——南京路中联创意广场和奥帆中心情人坝，中联创意广场有着便利的交通条件和适合酒吧、音乐餐厅经营的空间，奥帆中心情人坝有着浪漫的海景环境，酒吧业态的聚集、人气的火爆让这两个区域成为夜经济的聚集地，留在了人们的记忆中。
中联广场华丽变身
2009年初，位于南京路122号的中联创意广场正式对外营业，这里从破旧厂房和农贸市场华丽变身，占地近50亩，定位为创意办公和文化休闲。开业初期就在宣传，这里是青岛首个开放式街区，24小时不打烊，是时尚潮人欢聚地、休闲消费聚集区，将引领岛城吃喝玩乐潮流新风尚。其中，重点打造的空中酒吧群，计划组成的北方最大“空中酒吧”等时尚载体，打造时尚乐夜之都，比肩北京三里屯和上海新天地等地标消费区。
的确，随着当时的“VIVI”“夜潮”等大型酒吧的入驻，这里迅速成为青岛最火爆的时尚潮流街区，娱乐休闲和餐饮业态合理搭配，成了新的时尚聚集地，一直到现在，在很多旅游消费类网站或APP搜索青岛的酒吧街区，排名最高的依然是这里。“当时我们签约入驻，也是看中了这里的发展前景，有着较好发展空间，休闲娱乐的业态定位，打造成青岛的时尚特色街区很容易。”“VIVI”酒吧的创始人丁霄鹏告诉早报记者，事实也证明，他们在中联创意广场取得了成功，有酒吧、有餐饮，本地人喜欢来，外地人更是把这里作为旅途中休闲的“打卡”地，那几年每天到凌晨，这里依然人来人往，楼下的肯德基快餐店里依然会排队。
“每天到深夜，这里就像赶集一样，偌大的停车场经常没车位，看车牌可以发现，很多车来自烟台、潍坊、日照、临沂等周边城市。出租车半夜经常在南京路上排队候客，有时还会造成道路的拥堵。”曾经在中联创意广场工作过的一名保安说，那时候每到晚上，露天的地方也经常会有各种活动，有来吃饭、唱歌的，也有专门来游玩的，到深夜来得更多的是泡酒吧的年轻人，一般要到凌晨2点以后人才渐少。
再次升级点燃激情
南京路中联创意广场成为青岛夜生活的“路标”，在10年前青岛开始涌现出的众多创意产业园中异军突起，成为一面时尚的旗帜。“这里业态多，餐饮、娱乐、休闲等，各式各样好玩的项目都有，在里面有格调的空间里转一转也很好。”网络上的网友评价，这里有嗨吧，有音乐餐厅，也有音乐酒吧，甚至还有KTV，很多店面都有自己独特的风格。
4月份一个周日的深夜，记者来到南京路中联创意广场探访发现，入夜的园区内霓虹灯闪烁，“菲比爱上CLUB”“花儿胡同音乐酒馆”“胭脂酒馆”“LUXX?CLUB”等酒吧在营业，但人气略显不足。“休闲娱乐业在周日人会少一些，多数人都准备周一上班，不出来玩了，加上这个季节的人相对少一些。青岛的特点就是这样，季节性太明显，等天气暖和了会好一些，人气最旺的时候是夏天。”“菲比爱上CLUB”负责人、菲比青岛城市总部副总裁聂忠说，估计再过1个月，人气就旺起来了。
“如果能升级一下，将很多短板避免掉，这里会更好。”聂忠告诉早报记者，周边城市也开始紧跟时代的脚步，酒吧业发展起来，也给行业带来竞争压力，比如他们菲比集团青岛城市总部管辖的威海、烟台、东营等地也纷纷有了门店，这些城市的人不用特意跑到青岛来泡吧了，这就要求青岛门店提升消费品质，有更多吸引人来消费的特色。
5月10日，记者再次在中联创意广场探访发现，已经有多家店面在装修，招商中心的工作人员正忙着洽谈，或许随着很多新门店的进驻以及老店的升级，将点燃这个夏天的激情。
情人坝期待“蝶变”
奥帆中心情人坝，是奥运会留给青岛的宝贵财富。2008年奥运会后，奥帆中心情人坝酒吧街进入了大家的视线。500多米长的一条大坝，10多家各色酒吧一字排开，临风观海，如诗如画。回眸观望，魅力岛城中心区映入眼帘，一派生机盎然；入夜更是灯火璀璨，流光溢彩，散发着迷人的气息。
“这个地方是青岛的地标，游客必来‘打卡’之地，自带浪漫风情，发展酒吧街是最好的选择。”开街之初，运营方计划在这里造就青岛的“兰桂坊”。而现实却和想象得不一样，经过10年的发展，这里的酒吧特色渐少。5月9日晚上，记者在奥帆中心情人坝酒吧街上看到，这里的店面目前以餐厅、茶馆、咖啡为主，另外有几家店面正在装修。来这里游玩的人并不多，少数健身的市民在情人坝上跑步。“每年夏天的7月和8月还不错，剩下的时间少有客人。”曾经在这条街上开过酒吧的杨鑫（化名）说，最大的弊端是进不来人，客人的车要停到几百米外的停车场，然后步行进来。还有就是出租车也进不来，客人喝完酒后，需要步行20分钟出去打车，也很麻烦。杨鑫告诉早报记者，还有诸如周边公交车路线少、营业场地面积有限、宣传力度不够等问题在经营中暴露出来。
记者从市南区政府了解到，他们正在计划通过引导和扶持，让奥帆中心情人坝酒吧特色街区“蝶变”，重新打造夜生活中的一抹亮色。目前各项工作正在推进，预计7月份这里将会有新的变化。记者注意到，奥帆中心内一家“胡桃里”音乐酒吧已经开起来，音乐加美食的体验，开始聚拢更多人气。在海尔洲际酒店的顶楼，一家高端商务酒吧“VENU维纽海景酒廊”也扩展了营业面积，全新打造了一处500平方米的超大观海露台酒吧，在其中可以用独特的视角欣赏奥帆中心以及沿海一线灯光秀夜景。“我们与百加得联手，带来了国内最IN的海景露台设计，无边灵感打造沉浸式休闲体验。”VENU维纽海景酒廊负责人介绍。
延伸：酒吧业需要新鲜感
随着时间的推移，一家店一个模式经营得时间长了，也会出现视觉和听觉体验的疲劳，就像一首歌单曲循环，总会有听腻的时候。“酒吧行业要不断推出新的花样，升级新的体验，让大家有新鲜感。‘夜生活’已经不是一个新概念，而是成为不少市民尤其是年轻市民追求的一种生活方式。”岛城酒吧资深从业者丁霄鹏说，酒吧文化是现代城市文明和魅力的重要体现，是现代化国际大都市的基本要素，人们的精神文化生活品质在不断提高，对夜经济中的酒吧业态有了更高的要求，如果不升级体验，可能就被市场淘汰。
本文来源：青岛早报
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