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吃货天堂!老成都的风味尽在这里

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老饕食堂 (来源:)

“饮食男女,人之大欲存焉。”

上世纪九十年代,老饕食堂落座于美丽的天府之国,主打正宗的成都菜,用绿色健康的新鲜天然配料,加以传统卤水烹饪,为全国各地的老饕们提供美味好吃的美食。

经过二十多年的传承和技术革新,如今的老饕食堂将传统古法手艺和现在餐饮工艺完美结合,秘制出独特老成都风味的特色菜品。其中“特色冒菜”、 “精品小吃”等深受食客喜爱。具有五星级的声誉和独特的风味。


蓉城老饕食堂主打老派成都菜,店内的蓑衣、脸谱、红灯笼以及各种老成都摆件几乎是整个四川文化的缩影。老饕食堂主打老成都最原始的市井味道,曾火遍成都街头巷尾,原材料皆是由成都空运而来,想追求原始成都味儿的小伙伴绝对不能错过!

巴蜀自古被称为天府之国,丰富的物产造就了其多样的美食,这样的条件也孕育了很多喜爱美食的吃货。当然,吃货中也有喜爱美食,追寻美食,创造美食的顶级吃货,我们尊称他为“老饕”。老饕食堂的创始人就是一个热爱四川美食的老饕,他喜欢川菜的清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。为了美食他曾经大街小巷游遍四川,从民俗菜的火候,到川味火锅的炒料,再到老卤的煮制,吸取百家之长创造出现在的老饕食堂。

这里是献给吃货的四川美食聚集地,在这里既能尝到川菜的百味,火锅的麻辣,也能感受到卤煮的鲜香。置身于怀旧风格的店内,带您游历时光变迁的四川。点上三四盘小菜,斟上一杯青梅酒,品的是美酒佳肴,叹的是人生百态。

蓉城老饕食堂是一家主打老派成都菜的餐厅,店内的蓑衣、脸谱、红灯笼以及各种老成都摆件几乎是整个四川文化的缩影。本店主打老成都最原始的市井味道。

老饕食堂于今年二月底开业,开业几月便得到了很多人的认可,赢得了很多回头客。回头客占总客流的50%,要知道这个数字对于一家新开业几个月的餐厅而言已经是很高的评价了。

主打特色菜之一:欢哥肥肠鱼,选用鲜活的黑鱼,处理干净后片成薄片,腌制备用,加入秘制麻辣料炒香,加入酸菜、豆芽、木耳等配菜,加入卤制好的肥肠,均匀下入腌好的鱼片,小火慢熬,出锅后撒上自制麻椒面,浇上滚烫的菜籽油,点缀葱花芝麻即可上桌。

尝上一口,既有肥肠的香味,又有黑鱼的鲜味,完美的融合,必须是必尝菜之一。就着它吃,小编可以吃三碗米饭!

极品嫩牛肉,选用去除筋膜的牛霖肉,切成薄片后上浆,倒入色拉油抓匀锁住水分,与香干一起放入秘制汤炉中涮烫一分钟,加入自制辣椒面香油等搅拌均匀即可装盘上桌。牛肉鲜嫩,配上有嚼劲的豆干,浆好的牛肉混合着辣椒花椒麻辣可口,一口根本不过瘾,完全停不下来!

老饕馋嘴蛙,牛蛙现杀肉质鲜嫩肥美,配以青花椒、干辣椒、青泡椒,麻辣烫嫩,鲜香适口。不仅营养丰富,还有具有利水消肿、解毒的功效。

作为冷菜的山楂糖排,酸酸甜甜,特别解辣,是店内的特色担当哦!

二哥兔丁,肉质超嫩,咸香鲜皆有,兔兔那么可爱一定要吃它!

坚持看完还不去的,我敬你是条汉子!

地址:青岛市市南区基隆路4乙

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