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创业在烟台:“芳誉斋”,直奔万达而来

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涮牛肚,我的最爱。

下午三点半,芳誉斋,一家浓郁西北特色的豆皮牛肚店,店里的一个伙计正在上上下下的轮流俯卧撑。

做俯卧撑的小伙子看起来特别的精壮,看得出来,是斗地主被斗败了,呼哧带喘的一口气做了60个标准动作,啪,就立起来了,来来来,接着斗!

年轻人的创业历程,总是伴随着英姿勃发的气息,对于传统和随和多少都有些许的冲突。

于老板解释道:“贴纸条太没有意思了,男人需要有男人决定胜负的奖励和惩罚方式,芳誉斋的规矩就是输了就做俯卧撑。我们这随便拎出一个人来都能做它个百八十个。锻炼身体,保持健康是我们的口号。”

对于体魄健康的要求,延续到对于健康食材的苛刻。

大约200平左右的店面,整齐划一地只摆了不到20张张桌子,服务人员的穿着休闲而随意,装修风格也有着西北特有的风味儿。

芳誉斋,源自西北当地特色。所需食材均为外地原装进口,杜绝食用色素、地沟油、添加剂等一切危害健康的化学成分。严格控制食材新鲜程度,锅底均为一次性可以喝的健康锅底,摒弃食材的二次利用,主张在保持西北正宗特色的基础上,以健康为重。

2007年就开始创业的于老板,还有两个志同道合的合作伙伴,到上个月27号芳誉斋万达店的试营业,他们哥们三人已经将芳誉斋的数量改写成了7家。北京三家,银川三家,烟台一家,芳誉斋俨然已是进入系统操作的的餐饮品牌。于老板说,第八家分店正在选址,开店的速度迅猛而持续,来自宁夏的汉子身上充满了西北人特有的豪放与硬朗。

“你可知道,于老板,牛肚是我的最爱!”

“哈哈哈!牛肚这个东西,我从小就吃,一直吃到现在也不厌倦。但是出了西北地区呢,吃的牛肚就不那么地道,在外的时候,常常会想念家乡的味道。这个时候,就会有某种想法出现,比如,开一家能随时满足自己私欲的饭店,不仅解了馋,又能创业,入这一行也算是机缘巧合吧。”

说完之后,于老板点了一根烟,10年创业的心路历程,写就了他脸上的坚毅和果敢。这个世界上从来就没有不劳而获,也没有人能随随便便成功,涮牛肚的芳香,时不时的挑逗着我的嗅觉,我是牛肚的死忠粉儿。

感谢万能的万达。

“宁夏银川,芳誉斋的发源地,当初去北京发展,看重的是北京强大的城市辐射能力,当我们决定要把店铺开到烟台,或者说,我们就是奔着万达来的。万达还在兴建的时候,我就看好所城里附近了,这里是烟台城市文化最有资格代言的地方,烟台的老商业繁荣就在所城里,知道万达要做芝罘金街,我们团队内部就达成一致了,所以就期待着万达赶紧开业,万达金街交付的时间比约定的早半年,嘿嘿,我们就白占了半年的便宜“。

看起来是占小便宜的心理,却融合了芳誉斋团队严苛客观的选址要求。

或许是自己出身厨师的缘故,于老板是一个很注重健康的人。他不仅尽全力保障芳誉斋的健康,也全力保障团队的健康。指压板、攀岩墙、各种健身器械陈列在店内,回忆起刚才那个小伙子做俯卧撑的情景,我突然对芳誉斋推崇健康的理念,表示无条件的信任和赞同。

从业近10年的丰富经历,练就了于老板敏锐的商业嗅觉。凭借着对家乡美食的热爱以及对健康食材的严苛把关,于先生带着团队的信任以及专业成熟的经营方式直奔烟台万达而来。从试营业不足半个月的表现来看,烟台万达广场芝罘金街的优异表现也给了这位来自远方的客人一沓厚厚的见面礼。

“芳誉斋”西北豆皮涮牛肚,我的最爱。

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