2019青岛精酿啤酒技术及设备发展论坛在西海岸金沙滩啤酒城召开

8月16日，由中国轻工机械协会精酿啤酒技术及设备专业委员会主办的2019中国青岛精酿啤酒技术及设备发展论坛在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城召开。来自青岛啤酒、阿法拉伐、杭州千岛湖啤酒、南阳理工学院、齐鲁工业大学等80余家企业、高校的150余位代表出席，共商精酿啤酒发展。

开幕式上，青岛黄岛发展（集团）有限公司董事长刘书武、中国轻工业联合会副会长何烨发表致辞，中轻精酿委副秘书长崔云前、中轻精酿委副秘书长刘俊杰等与会专家针对精酿啤酒进阶之路、中国精酿啤酒发展等问题进行了专题演讲。

何烨在致辞中指出，酒行业是轻工业的重要版块，居于轻工行业首位。啤酒作为酒行业重要分支，近几年，行业收入、利润、进出口皆出现大幅增长，表明啤酒行业结构调整不断优化，产品附加值不断提高，行业高质量发展趋势显现。提出精酿啤酒技术和装备健康发展需要坚定行业自信，树立中国品牌；需要加快转型升级，实现高端发展；需要加快人才培养，创新营销模式；需要发挥协会等团体作用，推动行业发展。

崔云前在《从家酿到商酿进阶之路》专题演讲中给大家讲解了精酿啤酒的发展历程、主流啤酒与精酿啤酒的区别、自酿啤酒的几大品类及其注意事项等重要内容，强调爱好是最好的老师，向现场嘉宾介绍了自酿啤酒的经典专业书籍和网站，鼓励大家从专业渠道和业内交流中反思自酿过程，不断提升自酿水平。

刘俊杰则在《工坊啤酒（设备）2019破局之路》中介绍了中国工坊啤酒设备面临的问题及应对措施，指出中国精酿啤酒现存在缺乏领军品牌、伪精酿等问题，工坊啤酒设备面临着行业集中度较高、低价位恶性竞争、品质服务信任等现实挑战，提出要进行规范化管理，依靠工坊啤酒设备团体标准设计标准执行系统，建好人员资格、产品质量和工坊啤酒设备商标三大认证体系，以及工坊啤酒设备质量光荣榜、服务质量光荣榜两大榜单，奖优排劣，聚集行业优势力量提升整体水平，让参与者获益。

除此之外，来自厦门迷待精酿啤酒坊销售总监佘淼、广州申博工程设备咨询有限公司总工程师潘建中、赫斯基注塑系统（上海）有限公司经理张翼俊、哈尔滨汉德轻工医药装备有限责任公司酿酒师Josh等近20位业内人士分别围绕精酿啤酒生产、包装、运营等问题发表了一系列演讲，受到了参会嘉宾的高度认可和赞扬。

“精酿啤酒代表着对啤酒文化和啤酒品质的追求。作为青岛国际啤酒节的承办主体和金沙滩啤酒城的运营主体，我们一如既往地致力于为市民和游客提供最好的啤酒文化和产品体验。此次精酿啤酒论坛是本届啤酒节闭幕前的重要经贸文化活动，将拉开金沙滩啤酒城常态化运营的序幕。”青岛黄岛发展（集团）有限公司董事长刘书武表示。

据了解，为给游客提供最好的啤酒体验，黄发集团在金沙滩啤酒城打造了青岛西海岸新区首个时尚泛酒吧街区，引入32家知名吧商，进行常态化运营。其中80%以上的经营业户提供特色精酿啤酒，超过三分之一的经营业户拥有自主酿造工艺和设备。其与琅琊台集团合力打造的青西金啤精酿体验馆，更是引入国内顶级精酿生产设备进行现场酿造，是全国乃至世界唯一一家建造在国际啤酒城内的精酿啤酒加工厂。针对海边独特环境，青西金啤精酿体验馆自主研发了具有除湿功效的琥珀拉格等多种精酿品种，成为青岛首屈一指的精酿啤酒品牌旗舰店。

除此之外，由黄发集团和琅琊台集团联手打造的青西精酿啤酒大篷首次亮相青岛国际啤酒节金沙滩啤酒城，将青西金啤精酿体验馆现酿的皮尔森、白啤、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA、世涛啤酒等多种精酿啤酒直送到游客面前，让游客在体验现场狂欢的同时，享受纯正的精酿金啤。据了解，啤酒节过后，青西精酿啤酒大篷也将进入常态化运营，面向社会承接文化艺术交流会、企业研学会、各类展会、大型宴会等各类大型活动，将青西金啤大篷打造成金沙滩啤酒城内举办大型活动的新地标。

为促进啤酒文化、啤酒产业和啤酒产品的交流推广，除2019中国青岛精酿啤酒技术及设备发展论坛，今年青岛国际啤酒节还引入了2019青岛国际啤酒产品展交会等配套活动，为啤酒产业发展提供了经贸文化交流平台，让青岛国际啤酒节节庆品牌更具专业性和国际性。

（通讯员：李杰）