阿芮烤鸡爪——一个网红小吃品牌的崛起

阿芮烤鸡爪是益站(北京)餐饮管理有限公司旗下快时尚小吃品牌，“芮”是指小草初生的样子，烤鸡爪是益站餐饮旗下第一个品牌，故起名阿芮，以“好吃到嘶吼的摇滚鸡爪”作为品牌口号，益站餐饮以让餐饮更简单为使命，利他、诚信、开放、透明为价值观。

　　一家网红小吃的崛起之路

阿芮烤鸡爪创立于2016年，第一家店食宝街店于2016年12月开业于北京中关村食宝街。2018年6月，阿芮烤鸡爪接受北京电视台《美食地图》采访。2018年10月，仅9平米的阿芮烤鸡爪旗舰店食宝街店月销售突破120万。2018年11月，阿芮烤鸡爪荣登大众点评北京小吃排行榜口味榜、评价榜双榜第一。2018年12月，阿芮烤鸡爪门店突破120家，受邀亮相山西卫视《异想天开》。2019年6月，阿芮烤鸡爪门店突破160家 覆盖全国47个城市。2019年7月，入选大众点评2019必吃榜。纵观阿芮烤鸡爪的发展历程，通过2年多的发展，这个名不见经传的小店，从1到160，从默默无闻到上榜入围几率10万分之一的必吃榜，一个小吃品牌的崛起实属不易，也绝不是偶然。

　　核心竟是一只小小鸡爪

阿芮烤鸡爪的原料和工艺各个环节都很严格，食材是精选智利进口鸡爪，个头更大且更均匀。每只鸡爪都有专人去甲，去掉指甲的鸡爪更便于入口。卤料由22味秘料调制而成，小火慢卤充分入味。最后门店完成烤制工序，无烟烤炉烤制，绿色健康，烤至小气泡产生，撒上芝麻、孜然，外焦里嫩!阿芮烤鸡爪聚焦餐饮本质---口味，独特的产品口味吸引了大批忠实消费者，口碑的传播，奠定了阿芮烤鸡爪快速的发展之路的基础。

　　产品结构简单 爆品先行

阿芮烤鸡爪目前仅有四个SKU，阿芮烤鸡爪、皮开肉赞、芮蜜烤翅、芮爱(饮品)。招牌产品烤鸡爪，作为主力产品，销售占比在80%以上。简单的产品结构，爆品先行的战略，标准化程度高的产品和操作流程，使得阿芮烤鸡爪得以高效率复制，迅速拓展新市场。

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阿芮烤鸡爪作为一个突破传统的餐饮小吃品牌，它的发展势头算是在国内比较迅猛的，未来发展如何，我们拭目以待。