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如云朵般柔软的a1云蛋糕 米其林星级甜品师御用蛋糕

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a1零食研究所花费2年时间,寻访全国各地27家顶级甜品店和老牌西饼店,经过几千次的测试,运用米其林星级餐厅的评级标准,终于研制出这款比云还软的a1云蛋糕,下面请跟随a1零食的视角,来揭开a1云蛋糕的美味秘密。

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(图:a1云蛋糕摘得中国糕点首个iTQi三星奇味勋章)

2年,20000颗鸡蛋测试

鸡蛋是a1云蛋糕的灵魂。鸡蛋含量太高了会干,太少了没蛋香、没灵魂。两年来,我们建了自己的烘焙食验室,用了2万颗鸡蛋,试了几千次配方,请教了数名米其林大师,最后决定44.12%的鸡蛋配比来做云蛋糕。

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24小时,甄选散养鸡的新鲜蛋

a1云蛋糕中44.12%是鸡蛋。既然鸡蛋占比最高,那么a1云蛋糕香不香,就全看能不能找到“好蛋”。好蛋的关键在于母鸡本身和鸡蛋新鲜。所以,我们把天南地北的农村都走了一遍之后,决定每天从当地的散养鸡农场买鸡蛋。

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(图:a1云蛋糕臻选7天内新鲜散养农家鸡蛋)

365天,用安全守护每天的健康

每三份a1云蛋糕中,配一份澳洲进口麦芯粉、新西兰直供牛奶和纯天然海藻糖。海藻糖在日本被称为长寿之糖,可被人体完全降解,在“抗糖化饮食”流行的今天,吃货们对甜食又爱又恨的情绪,终于能放心放胆吃蛋糕了。

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(图:a1云蛋糕选用纯天然海藻糖)

400万,米其林标准的巨型打蛋器

原料很贵,机器更贵。我们花了400万,终于搞定了一套打发设备——简单来说,就是一个巨型的打蛋机,放在一间完全密闭、恒湿恒温的无菌间中。这样我们就严格还原了米其林甜品大师傅的打发环境,各种温度湿度的变化因素去除了。一切只为打发出一枚软嫩的a1云蛋糕。

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(图:a1零食研究所斥巨资采购巨型打蛋器)

2年了,我们终于做出了一枚心里的味道。我们相信,每一种食物都是大自然的馈赠,我们的每一次研发,都是为了全心全意地呈现食物的真实美味、保留原生的营养。

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8月27日,a1零食与江苏卫视举办战略合作新闻发布会,与全国最强恋爱助攻综艺一哥江苏卫视联合,a1零食携旗下新品a1云蛋糕独家冠名《我们恋爱吧》真人秀,a1云蛋糕我们恋爱吧助力年轻人勇敢告白、收获浪漫爱情,相信年轻人们的甜蜜恋爱将温暖这个秋冬。

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(图:a1零食携旗下新品a1云蛋糕独家冠名《我们恋爱吧》)

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