a1零食研究所花费2年时间，寻访全国各地27家顶级甜品店和老牌西饼店，经过几千次的测试，运用米其林星级餐厅的评级标准，终于研制出这款比云还软的a1云蛋糕，下面请跟随a1零食的视角，来揭开a1云蛋糕的美味秘密。
（图：a1云蛋糕摘得中国糕点首个iTQi三星奇味勋章）
2年，20000颗鸡蛋测试
鸡蛋是a1云蛋糕的灵魂。鸡蛋含量太高了会干，太少了没蛋香、没灵魂。两年来，我们建了自己的烘焙食验室，用了2万颗鸡蛋，试了几千次配方，请教了数名米其林大师，最后决定44.12%的鸡蛋配比来做云蛋糕。
24小时，甄选散养鸡的新鲜蛋
a1云蛋糕中44.12%是鸡蛋。既然鸡蛋占比最高，那么a1云蛋糕香不香，就全看能不能找到“好蛋”。好蛋的关键在于母鸡本身和鸡蛋新鲜。所以，我们把天南地北的农村都走了一遍之后，决定每天从当地的散养鸡农场买鸡蛋。
（图：a1云蛋糕臻选7天内新鲜散养农家鸡蛋）
365天，用安全守护每天的健康
每三份a1云蛋糕中，配一份澳洲进口麦芯粉、新西兰直供牛奶和纯天然海藻糖。海藻糖在日本被称为长寿之糖，可被人体完全降解，在“抗糖化饮食”流行的今天，吃货们对甜食又爱又恨的情绪，终于能放心放胆吃蛋糕了。
（图：a1云蛋糕选用纯天然海藻糖）
400万，米其林标准的巨型打蛋器
原料很贵，机器更贵。我们花了400万，终于搞定了一套打发设备——简单来说，就是一个巨型的打蛋机，放在一间完全密闭、恒湿恒温的无菌间中。这样我们就严格还原了米其林甜品大师傅的打发环境，各种温度湿度的变化因素去除了。一切只为打发出一枚软嫩的a1云蛋糕。
（图：a1零食研究所斥巨资采购巨型打蛋器）
2年了，我们终于做出了一枚心里的味道。我们相信，每一种食物都是大自然的馈赠，我们的每一次研发，都是为了全心全意地呈现食物的真实美味、保留原生的营养。
8月27日，a1零食与江苏卫视举办战略合作新闻发布会，与全国最强恋爱助攻综艺一哥江苏卫视联合，a1零食携旗下新品a1云蛋糕独家冠名《我们恋爱吧》真人秀，a1云蛋糕我们恋爱吧助力年轻人勇敢告白、收获浪漫爱情，相信年轻人们的甜蜜恋爱将温暖这个秋冬。
（图：a1零食携旗下新品a1云蛋糕独家冠名《我们恋爱吧》）
本文来源：商讯
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赵春辉_wf06
