在北上广深一线城市的精品超市中,有一款名为唯品的低温牛奶好评如潮,随机询问前来购买的消费者,满是“很新鲜”“口感好”的评论。一盒950ml唯品牛乳的售价接近25元,约为普通鲜奶售价的1.5倍,是什么让这样一款牛奶被抢购一空,受到市场追捧?日前,记者走访了绿源唯品生态基地,探寻其“绿金产业链”的价值之源。
“以土为本”
从莱阳市区向东行驶约半个小时,就来到了绿源唯品生态基地。这片占地700多亩的生态园区,在当地颇有名气。2006年这块地刚刚租下来时,管理者将地整整闲置了5年,任由长草、养牛肥地的做法,曾一度引发争议。如今,从这里产出的优质牛奶、有机果蔬,运往北京、上海、青岛等城市,引领消费升级潮流,端上了高品质消费人群的餐桌。
“大地是母亲,只有土地好,产出的东西才安全可靠。我们用十几年的经营,实践了‘以土为本’理念的价值和路径。”绿源唯品农业种植部长张瑞峰说,绿源唯品践行的是原汁原味的日式生态循环农业理念,把土地作为起点,把培育好的土地作为发展的基本。
据介绍,日本有机生态农业的显著特征,是以追求超高品质为目标,合理负载,限制高产,减少土壤产出;同时,为了广开肥源,配套发展畜牧业,保证有机肥的供应。这也正是绿源唯品的发展路径。
在五年的土地滋养之后,绿源唯品配套建设了300亩的生态牧场,并延伸建设了完全日本技术和模式的唯品牛乳加工厂,形成“农场+牧场+工场”的 “绿金产业链”。
从种地、养牛到产奶加工、牛粪还田,通过长期的养殖废弃物循环利用、精准测土施肥和生物技术改良土壤,绿源唯品了实现高水平、高价值的生态循环。农场现有有机认证产品42个,包括叶菜、茄果、水果三大类,有机草莓、胡萝卜、甜玉米备受消费者喜欢,唯品牛乳年销售额达到1.4亿元,供不应求。
“培土育人”
好的牛奶从培育土地开始,而土地培育的背后,其实是对人的培育。在绿源唯品生态园区,随处可以感受到绿源唯品人对自然的敬重、对技术的精益求精、对循环模式的严苛遵守与珍惜。
绿源唯品牧业技术主管郑安江已经在牧场工作了十余年,说起养牛如数家珍般滔滔不绝。他赋予了牛近乎人的性格,“牧场就是一个微型社会,我们的牛从出生到死亡也是社会‘适者生存,优胜劣汰’的表现,我们不是上帝,我们是这个社会的组成部分,是老师、医生、法官……促进牛的社会更好运转”。在牛舍旁,郑安江抓起一把混合饲料,熟练地展示其中的青贮、甜菜籽等原料,牧场采用TMR系统对这些原料进行科学配比和混合,满足不同生长期的奶牛营养需求。
绿源生态牧场养殖的奶牛目前控制在1800头,每头奶牛都有一个独一无二的耳标,通过数据采集设备,工作人员可以轻松掌握奶牛的健康情况。牧场每天生产鲜奶32吨,原奶中乳蛋白含量达3.2%、脂肪3.8%,细菌总数每毫升低于1万,体细胞数每毫升低于15万,远远优于欧盟标准。更让记者啧啧称奇的是这里奶牛优越的生活环境,郑安江表示,“这些牛就像我们的孩子,冷不得,热不得,要吃好、睡好。牛过的幸福了,产奶量才会更多更好,花心思让牛过的好,是我们一直努力的方向。”日本奶牛兽医专家岩濑曾亲自赴澳洲甄选绿源唯品的荷斯坦奶牛,并经常携团队来绿源唯品交流,他曾经说过,“目前中国的大型牧场硬件设备已经比日本和很多国家先进,但更欣喜的是绿源唯品牧场在认真对待每一头牛的管理方面,已经有了更先进的理念,你们关注牛的心情,这很好,也让我很吃惊。”
高质量的可持续发展
“以土为本、培土育人”的理念延展开来,就是绿源唯品“生产安心安全的产品,为提高中国饮食生活倾尽全力”的不舍初心。
优质的原奶挤出后通过降温冷藏,就运输到仅有15分钟车程的唯品牛乳加工厂,自动化的生产流水线上仅有两三个工人,一盒盒唯品牛乳秩序井然地鱼贯而出。绿源唯品乳业生产技术高级经理卢忠介绍,这个加工厂从设备、生产到管理,全都采用日本最先进的技术和模式,“连一颗螺丝钉都是从日本原装进口”,是完全原汁原味的复刻。
“订单太多,根本不够卖”,但即使如此,唯品牛乳加工厂仍然严格限制只收取和加工来自绿源唯品生态牧场的优质原奶,每天限量生产唯品牛乳16吨,进一步确保了牛奶的优质和价值。在最近举办的一次盲品活动中,唯品牛乳从国内外几个知名品牌中脱颖而出,最受正在这里实习进修的日本大学生欢迎。日本明治大学农学部二年级学生小沼雅义评价说,唯品牛乳味道最好,跟日本本土产的牛奶非常像。
以土地为起点,绿源唯品生态园区链接了有机蔬果种植、奶牛养殖、乳品加工,形成种养加一体化的循环生态圈,并创造了高价值的成功市场。在采访中,当问起订单不够为什么不迅速扩大产能时,卢忠回答说,这不是纵向加盖一个工厂的问题,而是要配套建好高品质的有机农场、牧场,与工场形成一个完成闭环,才能扩张发展。
“绿水青山就是金山银山”,从这一回答中,我们看到的,不仅是绿源唯品对品质的严苛追求和极致标准,更是绿源唯品人理念心态的不同和对自身模式的坚持。随着消费升级和消费分级的潮流叠加。绿源唯品这一挖掘“绿金”的高质量范本,也将陆续释放潜能,迎来更大的发展空间。
本文来源：商讯
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