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在青岛吃地道老北京涮肉!京源南门新门店开幕

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这世上只有两种人,爱火锅的和不爱火锅的。乾隆是有名的火锅爱好者,以乾隆五十四年一年的御膳菜单为例,乾隆在这一年里,起码吃了两百多顿火锅。他爱吃火锅,更爱和大家一起吃火锅,根据清代档案的记载,乾隆宴请宗室,经常用火锅,动不动就摆五百多桌,食材除了常见的羊肉,大多是野鸡、狍子肉、鹿尾等关外野味。乾隆皇帝晚年的千叟宴,就是五千九百多个老头,一起吃一千五百多个火锅的场景。

在青岛吃地道老北京涮肉!京源南门新门店开幕

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皇帝爱吃火锅,六宫的娘娘们也当仁不让。将紫禁城里火锅传统发扬光大并持续创新的,就是那个贪图享受的慈禧太后,她的菜单更是少不了火锅,

就这样,在吃火锅这件事上,从深宫内院到大街小巷,大家都爱涮涮涮,涮个不亦乐乎!尤其是倒了秋冬交替的时节,围炉涮肉,那叫一个舒服一个惬意!

去年的这个时候,阿全大厨的火锅店开张,让人倍感期待,因为这位广东厨师立志作“火锅老司机”!

在青岛吃地道老北京涮肉!京源南门新门店开幕

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他在火锅这领域,深耕了近二十年。他接近二十年的从厨经验,把从南到北的火锅统统研究个遍。决定自己创立餐厅,选择在青岛做“老北京涮肉”,看来是深谙北方人的胃。

京源南门涮肉开业一年多以来,深受岛城火锅控们的喜欢,老友聚会、家人吃饭,都会选在京源南门,大家对京源南门的口味和食材品质,都给予了极大的肯定。于是在这个秋冬交替的时节,阿全师傅又开了第二家门店,新门店选在岛城的经典居住区—李沧区。

有水准的大厨经营的餐厅,环境、服务姑且不说,大都食材有保证!更何况阿全大厨是“火锅老司机”,选食材方面精挑细选,精益求精。

在青岛吃地道老北京涮肉!京源南门新门店开幕

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首先涮肉的汤底选用农夫山泉矿泉水,虽然矿泉水本是无味平常,但遇到好食材,就会活色生香!

在青岛吃地道老北京涮肉!京源南门新门店开幕

大多数涮羊肉的餐馆,大都用冷冻很久的牛羊肉,提前在内蒙古订羊,在冷库里冻着,用的时候再拿出来。那种冷冻很久的肉,水分大量挥发,再刨出来涮肉,鲜味势必大打折扣。

而南门涮肉最大的特色是“鲜肉现卷”,“鲜肉现卷”就是指不用冷冻很久的牛羊肉,每天用刚刚宰杀的羊肉,选择合适部位,去骨取肉,切块现卷!然后冷冻后当天现用,刨成肉卷呈上餐桌!

涮肉店红火了这么多年,几家欢喜几家愁,味道也是各有千秋。

一碗清汤泉水,食材好不好一涮就知道,味道能不能惊艳无边力压群雄,秘密都在酱里。

阿全师傅这碗酱,研究了快二十年,芝麻酱和花生酱的无可挑剔比例,加上虾油等“秘制武器”,回味醇香,口感幼滑,不糊嘴,吃过之后形容不出来的滋味,如果喜欢,阿全师傅这二十年功力就算是有的放矢!

在青岛吃地道老北京涮肉!京源南门新门店开幕

新门店金日开业,火锅老司机带您继续围炉涮肉,享受好食光!

地址:滨河路1037  电话: 0532—87896868

开业期间活动:

11月8全单6.8

11月9日全7.8折

11月10日全8.8折

充一千送500,最高充1万。

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