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鲜炖燕窝要如何明辨真假呢？下面，洛阳市洛龙区盈鑫食品商行就来跟大家介绍一下吧！
1、涂胶燕窝：燕窝在制成盏以后，无良商家利用从中间挑毛后留下的小洞，将涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于燕窝盏表面，令燕盏表面看起来光亮厚密，而且重量也增加。
鉴别方法：将鲜炖燕窝浸入水中即取出，约半分钟后用大拇指食指擦摸数次，手指会感受到粘性，有时会嗅到化学味道，即是涂料燕窝。
2、海藻燕窝：
鉴别方法：天然鲜炖燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。而海藻燕窝颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。
3、漂白燕窝：
鉴别方法：将鲜炖燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用大拇指及食指擦摸燕窝数次，手指如粘有化学药品的臭味，即是经过漂白的燕窝，炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
4、染色燕窝：
鉴别方法：染色燕窝由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制1-2小时后，染色燕窝一入水，其质地软烂如白燕，而水却呈红色或黄色。
以上便是鲜炖燕窝真假的鉴别方法了，希望对大家有帮助！
本文来源：商讯
责任编辑：
范国强_SD001
