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油条传递邻里情
中韩街道张村幼儿园 王亚梦
记忆里的妈妈是一个勤劳能干、热心肠的人。小时候家里的收入来源就是妈妈和爸爸一起炸油条。每天凌晨三点，当我们还在甜甜的睡梦里时，妈妈爸爸就已经开始了忙碌的工作。和面、醒面、揉面、切剂子、拉条、下锅炸，妈妈和爸爸动作娴熟又默契，小声的交流着，偶尔还能听到妈妈隐隐的笑声。妈妈炸的油条非常的好吃、特别受欢迎，一大早等着买油条的上班族们就排起了长长的队，看到自己炸的油条那么的受欢迎，妈妈总是露出欣慰的微笑。我和哥哥上大学，家里的开销大了，爸爸寻了新的活计，油条事业也就结束了。
2020年的春节是特殊的，因为受可怕的冠状病毒的影响，我们只能“宅”在家里，为每日三顿饭绞尽脑汁。这时出现了网上流行语：“一场疫情，全民成厨子……”吃货们打开网络，get各种美食新技能，满足日益叼馋的舌头，妈妈也时隔数年重操旧业炸起了油条。
妈妈除了有炸油条的手艺，拍照晒圈的技术也了得。和面、炸油条、油条出锅，根根饱满，色泽金黄，仿佛能见屏闻香。油条一晒，瞬间圈粉（邻居粉、亲戚粉），留言喊着要吃油条。妈妈得意地笑着对我说：“你老妈厉害吧，这叫宝刀未老。”看到妈妈开心的笑容让我感到暖暖地，我故作讨教地问：“您这把宝刀，又要重出江湖啦？”妈妈笑咯咯地说：“知母莫若女！”我一本正经地说：“妈妈呀，疫情期间我们要减少出门，避免接触，你炸油条发发圈就行。”妈妈一脸严肃地说：“疫情怎么了，你没听过隔离病毒不能隔离爱，只要邻居们想吃，我就管够。咱们也可以学学网上，送货实行零接触嘛，咱把油条挂他们家门把手上，喊他们出来拿，咱不见面不接触不就得了。” 说完，妈妈哼着小曲一溜烟地跑去了厨房。
炸油条可是个费时间的活，而且工序复杂。妈妈取出面粉，加入牛奶、鸡蛋和其它辅料，开始了和面的工序，和面时要顺时针搅拌，快慢有序，凭多年积累的经验，妈妈很快将一个又香又嫩地“白胖子”造型完成了。妈妈说：“揉面是个力气活，让你老爸显身手吧。”揉面不仅是力气活还是技术活，面要揉得松软有韧劲，要经过三揉三醒。面团在爸爸的手里时而圆鼓，时而扁平，每次揉至表面光滑柔顺，要醒半个小时，再进行下一轮的揉顺。完全揉好后要放置一晚，第二天一早才能进行炸的工序。我惊叹：“天啊！怎么炸个油条这么麻烦呀。”妈妈说：“揉面这几道工序不能少，这样炸出来的油条才好吃呢！”抱着期待的心第二天我早早地就起床了，看到妈妈已在厨房开始忙活了。一双长长的筷子在妈妈的手中灵活自如地翻动着锅里的油条，待到油条金黄时，捞出沥干油，入盘即可。金灿灿的油条的香气弥漫着整个厨房，刚伸手准备尝一口，妈妈说：“先给邻居送去，油条凉了就吃不出那种外酥里嫩的感觉了！”
为了让大家吃到热乎的香脆的油条，妈妈总是炸一锅送一次，很多次我们两个分头去送，这样跑进跑出无数次，我有点不耐烦：“你能不能全炸完了再送。”妈妈说：“不行，我现在是大厨，我要保证我的顾客们吃上热腾腾的油条，温暖一下他们因疫情而急躁的心。”疫情当前不乱串门，我们把油条挂在门把手上，高喊一声：“吃油条啦！快点出来拿吧！凉了就不好吃了！”一路的敲门声、一路的高喊声，回荡在这寂静的胡同里。妈妈笑着说：“我们这样零接触，不是人情的淡薄，而是生命第一啊！我们不能给国家、给医护人员添乱，邻居们吃了我的油条就能少出一次门，我这也是在为抗疫做贡献啊！”妈妈的话深深地触动了我。一个农村妇女，虽不是目不识丁，却也没多大文化，在疫情面前，能有如此大的胸怀和见识，用自己小小的行动，心系邻居，温暖人心，让我心生敬佩。
今年，虽没有了传统意义上的“年味”，但在这场“战役”中我们强烈地体会到了不一样的“年味”。在这个“年味”中，我们品到最多的是感动，“哪有什么岁月静好，只不过是有人替你负重前行。”奋战在一线、抗战病毒的白衣天使让我们感动；震惊世界的中国制造让我们感动；彻夜走访、排查登记的民警让我们感动；深入医院，真实报道疫情的记者让我们感动；社会各种捐助场景，捐助物资让我们感动。每个人都在坚守，每个人都相信，这场“战役”我们一定会胜利！我的妈妈也一直相信疫情是打不倒我们中国人的，她做的也许是最渺小的事情，但在这个非常时期，妈妈送去的不仅仅是一袋油条，更是一份问候与温暖，是疫情当前更加真挚的情感。
本文来源：微中韩
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