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紫燕百味鸡超品计划全国启动,首发爽口蹄花

2020-04-23 16:53:07 来源: 商讯 举报
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对于肉食爱好者来说,比起鸭舌、凤爪这类美味,猪蹄可能是所有用啃的食物里最能过肉瘾的了~

肉多而厚,蹄筋香糯,满满的胶原蛋白,这样“迷人的小尤物”应该不会有人不爱吧!尤其当它去大骨之后和川卤强强联合,食欲更是以排山倒海之势袭来——

为给大家带来酸辣麻香、过瘾吃肉的独特味觉体验。紫燕百味鸡超品计划——去大骨爽口蹄花作为首发新品,重磅吸睛上市。

精选优质猪蹄,卤至嫩滑香弹

食材是美味制作过程中第一道工序,也是取决美味成功的关键。

紫燕的爽口蹄花,经过层层筛选,以干净、肉质细嫩,皮、筋、胶质较多的猪蹄为择取标准,采用文、武火轮番上阵,卤水的鲜、香渗透进猪蹄之内,锁在皮肉之间。

成品的猪蹄耙软筋烂,半透明的蹄筋,柔软不失韧度,戳一戳还会微微弹起,肉质细嫩弹爽,不带任何腥味~

懒人福音,技术流去大骨

在吃猪蹄这件事上,有人说,风卷残云、舍了吃相才是正道,其实不然,对于能躺着不会坐着的懒星人来说, “饭来张口”才是正解。

为此,紫燕特地将猪蹄去大骨,而这道工序,非“技术流”不能驾驭。

刀起刀落间,剔骨师傅贴着大骨在缝隙之间快速切割,在确保骨肉分离且没有碎骨的同时,将猪蹄的皮、筋、肉保留齐全。这样,一口下去时,才能将肉、皮和蹄筋半融不融,不肥不腻的滋味一次性体验到。

燃“荤”川式配料蹄花

料汁是猪蹄脱凡入神的最后一劫,紫燕选用源自四川成都的二荆条、朝天椒及汉源优品花椒,作为配料,精心熬制的红油更是堪称灵魂。一块块蹄花,裹满红油之后晶莹透亮,用筷子夹起一块,颤颤巍巍,以“好吃才是正义”的姿态,让你不得不俯首称臣,酸辣麻香,各种香料辣椒在脑海里放烟花!

古有诗云:小槽酒熟豚蹄美,剩与儿童乐太平。连古人都懂得享受小酒配猪蹄的神仙美味,你确定不来尝试一下吗?三五好友开黑、宅家追剧看小说、办公室熬夜加班…腾不出手啃猪蹄?爽口蹄花一口一个,让你姿态优雅,“乐”不停蹄~

4月15日起,紫燕百味鸡首发超品——爽口蹄花已在上海地区率先上线,上市尝鲜价6.9折起,全国其他门店4月20起陆续上线,具体以店内实际上线售卖为准。

2020年4月紫燕百味鸡超品计划正式启动,根据各地人群喜好,紫燕将研发不同口味的产品,近期,超品计划内的酱香牛腱肉、乐山钵钵鸡、百味土鸡、熏香卤鹅等将陆续登陆紫燕百味鸡全国门店,敬请期待吧… …

二娃丶 本文来源:商讯 责任编辑:赵春辉_wf06
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