近日，牛家人大碗牛肉面的一组数据，再次引发了行业的关注。
在不被看好的三四线城市，牛家人大碗牛肉面的加盟店不仅经营得红红火火，且在短短几天内，订单就迅速赶超其他外卖店铺，稳坐当地外卖第一把交椅。
金华永康店
开业7天，累计有效订单2414单，平均客单价23.27元。每日订单量是商圈同行均值的12倍！
湖州中心广场店
开业12天，累计有效订单3798单，平均客单价24.1元。每日订单量是商圈同行均值的19.5倍！
为什么三四线城市会有这么大的消费潜力，牛家人又是怎么创造出这么优异的成绩的呢？
1人口基数大
《第一财经周刊》发布的中国城市分级榜显示，目前全国的三线城市有70个，人口在200万左右；四线城市90个，人口在100万左右；五线城市更多，129个。
粗略估计，三、四、五线城市将会是一个人口2亿多的巨大市场，从人口基数上来说，未来消费升级的重心消费群体，必然在人口规模更大的三、四线城市。
2消费潜力大
从数据来看，三四线城市的餐厅数量增长率远远高出了一二线城市，呈现出了稳定发展的趋势。
另有数据显示，从2008年起，三四线城市居民收入与一二线城市居民收入差距逐步缩小，甚至有人说，如果把物价水平和住房成本考虑在内，三、四线城市居民的人均可支配收入不亚于一线城市，甚至更高。
由此可见，在人均可支配收入不断增长的三四线城市，消费需求也在不断升级，未来餐饮市场的发展空间巨大。
3竞争对手少
在三四线城市，餐饮门店通常以无品牌店、山寨店居多，而大牌餐企、品牌连锁化餐企的身影则相对少见。一旦大牌餐企和品牌连锁化餐企瞄准了这个市场，出场即自带极大的发展优势，能与之匹敌的竞争对手屈指可数。
就目前来说，众多大牌餐企也都开启了针对三四线城市的发展布局，像肯德基、麦当劳、海底捞都将未来的发展布局划分到更多的小城市中去。可以预见，不久以后山寨店、无品牌店、环境设施陈旧以及没有菜品创新意识的餐饮店都将直接被市场和消费者淘汰。
而牛家人大碗牛肉面，自面市开始，便选择了品牌化、连锁化的路线，本身就具有极大的品牌优势。
同时，在上央视广告、受邀录制天津卫视《创业中国人》之后，牛家人的品牌势能集中爆发，品牌得以被越来越多的人看见、了解，且口味融合了南北食客的需求，因此，无论南北，无论几线城市，都倍受食客追捧。
那么，面对消费升级的三四线餐饮市场，创业者要怎么做才能开一家赚钱的餐饮店呢？
1选对品牌
上文我们已经说过，未来三四线城市的餐饮市场也会朝品牌化、连锁化发展，因此，创业新手在开店的时候，加盟连锁品牌是相对明智的选择。
据行业调查，面食外卖市场是一个红海市场，国民每天的面条需求量在2018年就达到了2027万份，且需求量仍在逐年増加，进入了发展快车道。同时，面食几乎可以覆盖早餐、午餐、晚餐、点心、夜宵等全时段的需求，前景广阔。
而加盟牛家人大碗牛肉面，创业者还可以在产品设计研发、VI设计、店面装修及平台运营等专业领域，借总部（ 味捷集团）之东风，规避诸多创业风险，为盈利争取更大的可能。
2选好店型和模式
和一二线城市相比，三四线城市的租金相对较低，更具有经营优势。
创业者可以根据自己的需求和经济实力，来确定是选择20-30㎡“小而美”的外卖店型还是50-80㎡的“堂食+外卖”店型。
◆外卖店型（黑金店）
面积小，成本低，回本快，但收入只依靠外卖渠道
◆堂食+外卖店型（黄金店）
面积大，成本高，回本周期略长，收入有堂食和外卖2个渠道
3选好产品
◆品种不宜过多
在小城市开餐厅，菜品的种类不可过多过杂，50种以内就够了，否则既会加大采购成本，也会加大后厨的工作量，降低翻台率。
牛家人大碗牛肉面的餐品种类在10-20种，足够丰富又不会增加消费者的选择困难，刚刚好。
◆选择毛利较大的品类
对于小城市的餐厅而言，既畅销利润又高的菜品是最好的。如大碗牛肉面，不仅受众群体广、制作方便、成本低利润高，还可以搭配迷你肠、鸭头、荷包蛋等小吃，营养丰富，客单价也会随之提高。
牛家人大碗牛肉面目前在全国已签约700家门店，开业350家。
无论是在一二线城市，还是三四线城市，牛家人大碗牛肉面的表现都很亮眼！
为了迎两会、促民生，牛家人大碗牛肉面（ 牛家人大碗牛肉面）也特意推出了创业扶持活动，帮助100位创业者实现创业梦想。
不必顾虑经验，牛家人有专业的团队和系统的培训，可以助你从餐饮小白蜕变成行业老手；
不必顾虑城市，牛家人在全国各地的表现都一样惊艳；
只要你热爱餐饮行业，渴望在餐饮业开辟自己的美好事业，牛家人就会不遗余力地助你圆梦！
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责任编辑：
马龙泉_dy101
