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海蜇丰收时节品海蜇之三 教你做“海蜇边子炒大葱”

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海蜇浑身都是宝,不同部位有不同的口感。海蜇边子,即海蜇的边缘部分,因为经常处于更多的运动状态,所以格外有嚼头。海蜇边子配以大葱速炒,点缀胡萝卜、木耳,海味与山珍绝美结合,带来舌尖上的另一种感受:滑爽,清脆,让你唇齿留香。

海蜇边子洗净,切成适当小块。

焯水备用。

整根大葱洗净切斜刀,胡萝卜切薄片,木耳泡好洗净,备用。

锅热放油,葱、胡萝卜、木耳煸炒至九成熟,再将海蜇边子放入,颠勺大火速炒一两分钟。放盐,味精少许。

出锅装盘的“海蜇边子炒大葱”。

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