人类对于美味，总是贪婪。
川鲁粤闽苏浙湘徽，日意法德泰韩越……
在对于吃这件事的热情上，似乎我们大多表现的都比其他任何事情来得热烈。
不论喜忧，无视国界。
但凡“好吃”，来者不拒。
于我个人而言，一席合胃口的美味，可以治愈一切不开心。也可以让原本HAPPY的心情，如同插上翅膀一般兴奋的在天空盘旋欢唱。
当然，很多时候我也会陷入苦恼——既想喝上一盅老火靓汤，又想来上一钵够劲儿的麻辣鲍鱼串串；既对香脆多汁的妙龄乳鸽垂涎，又想来上一锅地道的鲜鲍焗崂山鸡；又或者，来上一份酸甜浓郁的玛格丽特……
一餐辗转好几个餐厅，显然有些过于矫情。
但好在，嗅觉敏锐素挖到了极为难得的，集日料、中餐、创意菜、青岛本地菜为一体的——Fiona无界料理。
事实证明，贪心的绝对不是只有我这一个老饕。无论是第一次试菜，还是前些天菜品调整完毕后的初次探店，当我把Fiona的菜品图Po到盆友圈时，无一例外的都收获了N多灵魂追问：
哪家？求分享！
HoHo，好东西值得我们用心等待。自2018年打造味·mall的念头初具雏形，到2020年10月味·mall旗下首个餐饮品牌喜人点心露面，囊括全球精选美味的融合料理Fiona，一直是很多人心头念念不忘的白月光。
今天，它终于跟大家见面啦！
从殷总以小女儿的名字Fiona命名这家餐厅，就不难看出他对这个品牌的重视。
好吃、好看、好玩，年轻而又充满激情与创意。这是来过Fiona的人，给到它的“评语”。麻辣鲜爽的川味，慢火细炖的粤式老汤，麻婆豆腐与波士顿龙虾的激情碰撞……
在这里，一切美味有了耳目一新的全新演绎。更加奇妙的是，这些来自世界各地的创意料理，居然神奇的在同一个餐桌相遇了。
Fiona无界料理
主厨林厨，曾在利苑工作过六年，做得一手地道粤菜，煲得各式老火靓汤。
甜品师傅聘自上海知名星级餐厅，除了出品各类诱人甜品之外，还着手打造了味·mall面包坊。
至于青岛本帮菜系？向来是老船夫的强项。
当世界各地的美味齐聚一堂？Fiona先天优秀的强大基因，令人无法忽视地闪耀。
新鲜熬煮的山楂制成的薄透果丹皮，创意性的加入了以牛奶打制的法国鹅肝泥，造就一道酸酸甜甜的山楂树之恋。
三黄鸡炖煮的高汤与四川大红袍花椒相融，Q弹的小鲍鱼、脆爽的莴苣被赋予了鲜香麻辣的灵魂。
肥美波士顿龙虾炖就的浓汤，与日本秋田稻庭面激情碰撞；受胡辣汤启发全新创意融合，颇有些东南亚风情的酸辣鱼翅；选用1斤重鲜黄花鱼炸至外酥里嫩后，再配以新鲜蔗糖熬制豉油糖的两吃香煎黄鱼；鲜香四溢入口滑嫩的鲜鲍焗崂山鸡……
来自世界各地的近百道创意菜品，时不时撩拨着你的味蕾，不断发出“想吃”的信号！～
功夫汤
没有什么会比冬日里的一盅暖汤，更抚慰身心的了。
底汤以老鸡、后腿肉、凤爪、猪龙骨等，当日隔水炖足6小时。再配以大块花胶、鸡松茸，一同炖制而成。
盛汤的容器别出心裁的选了紫砂壶，颇有些功夫茶的异曲同工之妙。
整道汤色如茶般馥郁明亮，香气扑鼻浓而不浊，入口醇厚甘浓异常鲜美。整个人的胃口，在喝完这道汤之后都被吊起来了～
酸辣鱼翅
大多数的餐馆，都会以红烧或者是浓汤的方式来烹制鱼翅。浓则浓已，但总难免令人觉得厚腻。
Fiona的这道酸辣鱼翅，完全巅覆了常规鱼翅的做法。
以老鸡、凤爪、后腿肉和新鲜的牛肉混合吊制8个小时的汤底，入口鲜香十足。
融合四川酸汤与陕西胡辣汤的精髓，加入美国进口辣椒提味，再以浙江大红浙醋混合调制而成的酸辣汤底，层次感简直丰富到让人感动。
鱼翅选用了产自日本的牙拣翅，虽然不是非常粗壮的大条，但口感软糯爽滑，再配以切至极细的花菇、竹笋丝，入口酸辣爽滑又开胃。
妙龄玻璃乳鸽
作为广东菜中的传统名菜，妙龄乳鸽几乎每家粤式酒家都会有。但是“玻璃”二字，倒是鲜少有听到过。
顾明思义，玻璃是极为薄、脆之物。这道妙龄玻璃乳鸽，最大特点就是皮脆如玻璃，牙齿轻轻一碰就会“酥”掉。而同时鸽肉却又保持鲜嫩多汁，刚上桌之际用牙齿咬破，甚至会有“流汁”感。
选用出生20天左右的乳鸽，重量每只在五两半至六两。经一晚腌制后，第二天一早焙过后在鸽身涂抹脆皮水、风干，再经三次秘制酱汁的涂抹后，入锅炸至外皮坚挺且酥脆，同时保留肉质中鲜嫩的汁水。
炸制的过程中火侯极为重要，多一分则老少一分则生，皮酥肉嫩轻轻咀嚼会有爆汁感的，才是一只上等好鸽。
黑豚肉饼蒸
黑豚肉与崂山会场蟹的创意融合。
曾经在广州吃到过黄鱼肉饼，当即惊为天人。想不到居然在Fiona意外吃到黑豚肉饼蒸，真的有异曲同工之妙。
黑毛猪梅花肉手工打制成泥，馅料中还加入了新鲜的香菇和马蹄粒，除了让整个肉馅的口感更为丰富之外，还中和了肉馅吃太多可能会有的油腻感。
这道菜最妙的是，可以根据就餐人数来选择蟹的重量和数量，完全不会有不够吃或者是浪费掉的可惜。
每块蟹肉上，都会有大块蟹黄覆盖其中，黄澄澄金灿灿，入口香滑鲜美令人爱不释口ing～
麻婆豆腐烩龙虾
讲真，像是芝士焗波士顿龙虾、蒜蓉粉丝蒸波龙，这种随手就可以在家里轻松制作的菜式，外出就餐里越来越难“骗”到我们的钱了。
但是这道麻婆豆腐烩龙虾，就不太一样了。
川味中极为经典的麻婆豆腐，与鲜美肥硕的波士顿龙虾烩在一起？糟糕，是心动的感jio！～
麻婆豆腐的辣度进行了稍调，基本处于相对“温和”的口感，却保有了其微微麻辣的灵魂所在。
鲜活波士顿龙虾的加入，令整道菜变得活色生香起来。现场剖开的波士顿龙虾肉，被切成整齐的条状，混入豆腐当中隐藏起来。
等到下勺挖起时，同滑嫩的豆腐一起滑入口腔，鲜甜弹嫩的虾肉与即刻消融的麻婆豆腐，形成了一股奇妙又令人惊艳的满足感。
黑松露鲍鱼饭
鲜活的深海八头鲍，遇上泰国香米+顶级黑松露？Wow，绝了～
以老鸡、猪骨、鸡脚等熬制8小时而成的浓鲜鲍汁，浇入以进口黑松露油炒制的泰国香米中，再加入黑松露酱加以焖制收汁。一口下去，就会幸福的眯起眼睛来～
选用泰国香米和糯米焖制而成的米饭，充分吸收到黑松露的清香，每一颗米粒都芳香馥郁，令人着迷。
整只鲍鱼置于饭团上方，色泽红润入口滑弹鲜甜，最上面还点缀了黑松露酱，幸福感不知翻升了多少倍。
海鲜四喜饺
作为一个无界料理餐厅，广式点心必须不能缺席呀！~
小巧可爱的海鲜四喜饺上桌，先被上面点缀着的玉米、青豆、木耳、胡萝卜丁吸了睛。
等到一口咬下去，虾仁、蟹肉、瑶柱、虾籽、带子、芦笋这些配料，争先恐后的跑出来宣誓主权，哪一个也不肯让步。
虽然“内涵”丰富，但整只饺的外型小巧而坚挺，并没有因此而被撑到东倒西歪。
为了保持海鲜四喜饺的精美外型，馅料的精准度要精确到25g左右。不能过多也不能过少，着实考验师傅们耐心和技巧。
玛格丽特
吃吃喝喝过后，想来一道甜品收尾？
色泽讨喜，且一份可以品尝到两种不同口味的玛格丽特，一定是最佳的选择。
使用巧克力酱与淡奶油混合而成的巧克力慕斯中，配搭了瑞士嘉利宝半苦巧克力与优质榛子酱混合制成的夹心。
轻轻挖起一勺放入嘴中，浓郁的巧克力与清新的榛子香层层递进，口感细腻顺滑十分甜美。
法国宝茸的树莓果茸与皮埃尔樱桃酒融合在一起，配以温和绵密的白巧慕斯，酸酸甜甜的口感令人欢喜。
巧克力榛子与树莓像刚刚步入爱情的情侣，有一点酸、有一点苦、有一点甜......
在Fiona无界料理，你会发现来自世界各地的小惊喜。
本帮菜、创意菜、川菜、粤菜乃至更多，全都被融入于这一方天地之中。
正餐、简餐、下午茶、鸡尾酒，如同一个充满一切可能的魔幻世界，在这里都可以为挑剔的食客们分分钟呈现。
本文来源：商讯
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