景芝酒业再获“中国食品工业协会科技进步一等奖”，健康饮酒研究行业领先！

2020-12-15 15:57:45　来源: 商讯举报

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12月5-7日，“2020第五届华糖万商大会暨第四届中国食品工业发展年会”在郑州隆重举办，大会对2020年中国食品工业协会科技进步优秀项目和个人进行了表彰。

会上，景芝酒业“基于肠道微生态解析的一品景芝芝香白酒健康技术研究”项目获中国食品工业协会科技进步一等奖，这也是继2016年“绵柔芝麻香型白酒生产技术研究与应用”项目后，再度获得中国食品工业协会科技进步一等奖。

“中国食品工业协会科学技术奖”是全国食品行业的最高科技奖项，旨在奖励食品行业中在技术创新、科技进步等方面做出突出贡献的组织、单位，推动食品工业技术水平不断提高，食品工业持续健康发展。

多年来，景芝酒业以创新提升质量，强化科技创新，充分发挥技术平台研发能力优势，打造企业核心竞争力，并屡屡以技术优势在白酒行业及食品行业获得全国性科技大奖，为推动白酒和食品行业的发展做出了突出贡献。

2010年以来，随着消费升级和消费需求的变化，白酒以“风味”、“健康”为导向的产品、工艺创新成主流，景芝酒业率先在芝麻香酒生产中，从生产工艺、酒体设计、风味成分、生产方式、健康研究等方面开展了一系列技术创新，取得了显著成效。

2017年，景芝酒业与中国食品发酵工业研究院、中国医学科学研究院、英国帝国理工大学、荷兰瓦赫宁根大学等联合开展的健康饮酒项目，以循证医学理念，从“整体-器官-组织-细胞-分子”层面剖析景芝芝麻香白酒微量成分及酒体的功能作用，引导健康消费。

经过近两年研究，2018年8月，“基于肠道微生态解析的一品景芝芝香白酒健康技术研究”项目成果通过了中国酒业协会组织的专家鉴定。研究结果表明，一品景芝芝香白酒由于其特殊品质，在长期适量饮用过程中，会对肠道微生态健康产生有利影响，可以显著引起4种肠道菌属的丰度增加，且对保持肠道稳态具有重要的作用。

此次研究首次建立了中国白酒肠道微生态健康评价体系，首次提出了白酒肠道微生态健康评价的基本方法，为中国白酒健康的科学评价提供了实验数据。该项目获得了2018年度中国白酒行业唯一的“国际合作奖”。

2019年9月，景芝酒业健康饮酒研究的又一重要成果——由景芝酒业和中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心共同完成的“一品景芝白酒饮后舒适度评价关键技术开发与应用”项目成果通过了中国轻工业联合会组织的专家鉴定。

该项目创建了白酒饮后舒适度的认知行为人体评价模型及关键技术，基于注意认知及脑电网络的综合研究，评价酒后对注意认知网络（警觉、定向、执行）的控制与恢复程度，建立了饮酒后认知的人体评价模型；首次将所建立的白酒饮后舒适度评价体系与关键技术应用于“一品景芝”白酒的饮后舒适度评价，并指导“一品景芝”产品品质提升，取得了良好效果。