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新西兰黑金鲍/南非溏心干鲍 丨采悦轩严选出品

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餐桌黄金,海珍之冠

ABALONE

南非溏心干鲍|新西兰黑金鲍

要说这个世界上拥有最纯净海水的国家

太平洋上的新西兰绝对名列前茅

它是因火山喷发而形成的岛国

位于南纬40度以上

无重工业,远离污染源

远离大陆,四面环海

赋予了自身纯净的海水

也孕育出了丰富的物产

其中,就有可称之为国宝的—黑金鲍鱼

偏冷的海水导致黑金鲍生长缓慢

通常一只黑金鲍长到可以捕捞的尺寸

(>12.5cm,重达一斤以上)

需要8-10年的时间

因此,一口黑金鲍

吃到的不只是鲍鱼本身

也是纯净海域的十年精华沉淀

南非溏心干鲍

南非好望角海域

是大西洋和印度洋的交汇

更是寒暖流的交汇点

好望角也有风暴角之称

在危险之处

总能发现值得冒险的臻品

寒暖海水搅动带动海底大量浮游生物繁殖

而浮游生物又为鱼类提供了丰富的饵料

加上海域温度适宜

在这种环境中生活的南非鲍鱼

个头饱满、肉质爽甜、鲜味浓郁

在南非纯净海域打捞的鲜鲍

还需风味的制成

干制,也是溏心的关键

晾晒时

需要干爽的风,热烈的太阳

鲍鱼的外层变得坚硬

而内芯未完全干透,发生缓慢发酵

从而拥有状若琼脂,丰腴鲜美的“溏心”

一只成色优良,香味扑鼻的干鲍

需要人工多日的精心照料

采悦轩中餐厅

为您把这些珍馐美味搬上餐桌

新西兰黑金鲍&南非溏心干鲍

两种鲍鱼,三种做法

吃出不同的海珍味道

鲍汁花胶煨

No.1

倾 情 推 荐

鲍汁蕴含鲍鱼的精华

花胶与鲍鱼细火慢煨

精华鲜香逐步渗入鲍鱼内部

鲍汁的鲜和食材的香融合在一起

软硬适中

嚼来稍有弹牙之感

每一口都是柔嫩多汁酥烂入味

隔着屏幕都能感受到的香气

秘汁鹅掌扒

No.2

倾 情 推 荐

精选食材,专注品质

名贵海珍品与卤鹅掌相结合

一入口便骨肉分离

鲍汁醇香浓厚

鹅掌嫩滑柔顺

吸收鲍汁荤香,回味无穷

富含胶原蛋白

营养价值极高

蚝汁花菇

No.3

倾 情 推 荐

花菇被誉为“菌中之星”

因顶面有花纹而得名

它肉厚、细嫩,食之有爽口感

搭配天然优质鲍鱼

历经数小时熬制的浓稠蚝汁……

这一口因时间

而沉淀出难得的美味

其爽嫩肉质

浓郁鲜味而备受食客喜爱

干/鲜整只售卖

八头南非溏心干鲍398/位(1只)

新西兰黑金鲍498/位(1只,500g)

干/鲜非整只售卖

八头南非溏心干鲍:198元/位(1/2只)

新西兰黑金鲍:248元/位(1/2只)

128元/位(1/4只)

地点:二楼采悦轩中餐厅

☎:0532 88138888转6830

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