餐桌黄金，海珍之冠
ABALONE
南非溏心干鲍|新西兰黑金鲍
要说这个世界上拥有最纯净海水的国家
太平洋上的新西兰绝对名列前茅
它是因火山喷发而形成的岛国
位于南纬40度以上
无重工业，远离污染源
远离大陆，四面环海
…
赋予了自身纯净的海水
也孕育出了丰富的物产
其中，就有可称之为国宝的—黑金鲍鱼
偏冷的海水导致黑金鲍生长缓慢
通常一只黑金鲍长到可以捕捞的尺寸
（>12.5cm，重达一斤以上）
需要8-10年的时间
因此，一口黑金鲍
吃到的不只是鲍鱼本身
也是纯净海域的十年精华沉淀
南非溏心干鲍
南非好望角海域
是大西洋和印度洋的交汇
更是寒暖流的交汇点
好望角也有风暴角之称
在危险之处
总能发现值得冒险的臻品
寒暖海水搅动带动海底大量浮游生物繁殖
而浮游生物又为鱼类提供了丰富的饵料
加上海域温度适宜
在这种环境中生活的南非鲍鱼
个头饱满、肉质爽甜、鲜味浓郁
在南非纯净海域打捞的鲜鲍
还需风味的制成
干制，也是溏心的关键
晾晒时
需要干爽的风，热烈的太阳
鲍鱼的外层变得坚硬
而内芯未完全干透，发生缓慢发酵
从而拥有状若琼脂，丰腴鲜美的“溏心”
一只成色优良，香味扑鼻的干鲍
需要人工多日的精心照料
采悦轩中餐厅
为您把这些珍馐美味搬上餐桌
新西兰黑金鲍&南非溏心干鲍
两种鲍鱼，三种做法
吃出不同的海珍味道
鲍汁花胶煨
No.1
倾 情 推 荐
鲍汁蕴含鲍鱼的精华
花胶与鲍鱼细火慢煨
精华鲜香逐步渗入鲍鱼内部
鲍汁的鲜和食材的香融合在一起
软硬适中
嚼来稍有弹牙之感
每一口都是柔嫩多汁酥烂入味
隔着屏幕都能感受到的香气
秘汁鹅掌扒
No.2
倾 情 推 荐
精选食材，专注品质
名贵海珍品与卤鹅掌相结合
一入口便骨肉分离
鲍汁醇香浓厚
鹅掌嫩滑柔顺
吸收鲍汁荤香，回味无穷
富含胶原蛋白
营养价值极高
蚝汁花菇
No.3
倾 情 推 荐
花菇被誉为“菌中之星”
因顶面有花纹而得名
它肉厚、细嫩，食之有爽口感
搭配天然优质鲍鱼
历经数小时熬制的浓稠蚝汁……
这一口因时间
而沉淀出难得的美味
其爽嫩肉质
浓郁鲜味而备受食客喜爱
干/鲜整只售卖
八头南非溏心干鲍398/位（1只）
新西兰黑金鲍498/位（1只，500g）
干/鲜非整只售卖
八头南非溏心干鲍：198元/位（1/2只）
新西兰黑金鲍：248元/位（1/2只）
128元/位（1/4只）
地点：二楼采悦轩中餐厅
☎:0532 88138888转6830
本文来源：商讯
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