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“幸福开海”捕蟹忙 郭老三首船本地螃蟹上市

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在青岛,有一种幸福叫做开海。9月1号中午12时,为期4个月的伏季休渔期就将结束了,青岛秋季开海即将启动。

当天中午11时,青岛郭老三水产有限公司组织了一次出海行动,派出两条收蟹船出海,记者跟随郭老三探访了首船本地螃蟹上岸的过程。


“青岛蟹王”追蟹忙

在青岛,提起螃蟹,很多人都会想到“郭老三”,但是很少有人知道“郭老三”的大名叫郭弟平,这位昌邑汉子痴迷螃蟹32年,曾经把螃蟹都出口到韩国,以至于被同行尊称的“郭老三”成为了大家对“青岛蟹王”的通用叫法。

吃螃蟹,找郭老三,已经成为一句口头禅。

9月1日上午,在沙子口青岛市郭老三水产有限公司总部,郭老三向记者们先做了一下螃蟹的科普。“南方梭蟹和本地梭蟹都是一个品种,学名叫三疣梭子蟹,只是水温不同导致味道有所差异。”郭老三说,青岛本地梭蟹主要指的是大公岛、潮连岛、千里岩以内和周边海域的蟹子,这里水温比南方低,北方梭子蟹味道好,好吃,此外海水含盐量比南方高,近海底质为砂底,出产的梭子蟹子肚皮白,干净,因此梭蟹肉质比南方梭蟹更胜一筹。这就是为什么本地梭蟹价格要比南方梭蟹高出一倍,但是仍然被大家喜爱的原因。

为了解决本地螃蟹供应难题,郭老三在32年的从业经历中想了很多办法,目前他已经找到了解决之道。“我们组建了自己的船队,拥有了自己的物流团队,并且在日照、崂山、即墨等地建有海洋牧场等,每只本地海捕螃蟹住在单独笼子里,可以实现长时间的存放增肥,在品质上进一步提升,实现了全年供应。”郭老三说。 郭老三介绍,公司年销售各类海产品50万余吨,年处理水产品原料30万余吨。公司是一家以海洋捕捞、海洋产品收购、批发,海洋产品(食品)加工贸易、渔业 服务业为主的多种经营组成的综合性多元化企业。目前,已成为青岛业内的领头企业。

近几年加强了与海洋牧场公司的合作,增加海珍品的养殖,在沙子口公司总部还建设了1000立方水体的暂养车间。通过海洋牧场养殖及基地大规模暂存,确保一年四季市民餐桌上有充足的海鲜供应。

本地螃蟹成“抢手货”

9月1日开海后,青岛渔民们又迎来了一年出海作业最忙的季节。“大家都想着赶在中秋节前期卖出个好价钱,这也是全年当中第二大销售黄金期。”郭老三说。

“我们这些渔民工作起来都很辛苦,一般是提前下网,然后次日清晨才能收网,不过从我们今年了解的情况看,今年本地螃蟹的产量有望增多。”郭老三说,近年来,青岛海洋渔业部门不断加大梭子蟹增殖放流的数量,再加上建立了很多公益海洋牧场,为螃蟹等渔业资源提供了一片保护领地。

郭老三带领渔民们举行了一个简短的出海仪式。在举办仪式期间,郭老三的电话不时响起,都是老客户预定头船螃蟹打来的电话。

下午2时许,郭老三的船从沙子口中心渔港赶到捕捞螃蟹的海域。终于见到了头船螃蟹,郭老三显得很兴奋。他拎起一只螃蟹,“明显要比去年的个头大、分量重,真不错。”船上的渔民介绍。

当天,郭老三的收蟹船共收了2000多斤本地螃蟹,几乎都被市区老客户抢购一空。

郭老三头船本地螃蟹上岸后,郭老三水产公司的收蟹船再次出航。“我们公司已经组建了日照、江苏、大连等五地的船队,在符合国家海洋渔业发展方向的前提下,通过多样合作模式, 对全国船队进行资源调拨,实现优先货物收购权。我们还在舟山码头、石浦码头、吕四码头、石岛码头等数十个码头均有货物经办点,可实现产品类别丰富。南北通货,货源充足,且真正做到源头货源供应。”后期,我们每天都将有本地螃蟹上市,每天上市量将超过5万斤,随着本地螃蟹上市后,市民将能吃到越来越多的本地螃蟹。”郭老三说。

本地螃蟹要打造特色品牌

郭老三说,自己经营的海鲜全都是本地渔船捕捞,开海后螃蟹从沙子口码头拉过来,很多都是直供饭店的,卖的螃蟹都是精挑细选的、个个新鲜肥美。

市民该怎样来挑选螃蟹呢?郭老三给大家现场支招:“挑螃蟹时,最实用的方法就是看蟹子两端的'三角区',越大的就越肥。还可以通过蟹腿的光泽分辨,越发亮的就越不肥。挑螃蟹不要掂量重量,因为肥的瘦的都很重,要用手去捏一捏,摸着很饱满很硬的就说明螃蟹够新鲜够肥。”

郭老三介绍,为了进一步打造青岛本地螃蟹的品牌,他们将对标国内大闸蟹,深耕青岛梭蟹品牌,夯实当地品牌价值。目前,郭老三水产公司已经自建基地成立螃蟹交易中心,让国内外游客能享用更有品质的青岛特色海产品。“我们已经与鲁商市集签订战略合作协议,将在青岛建设一批‘郭老三’品牌店,到时候,市民就能更方便地吃到本地螃蟹,此外更多海捕产品也将上市,首家店将在李沧开业。”郭老三说。

鲁商市集相关负责人介绍,集团经过多方调研、考察后,最终选择青岛市郭老三水产有限公司作为百家品牌店的海鲜供应商,后期将与郭老三打造青岛本地海鲜的精品店,为岛城市民提供更有品质的海产品。

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