巴蜀，自古物产丰富，
人杰地灵，历史悠久，饮食颇丰。
巴蜀菜肴，融汇西南地理物产，
荟萃厨房巧思。
百菜百味，不拘一格。
七滋八味，口味留芳，
汹涌味道，令人荡气回肠。
原产自南美洲的辣椒，落地巴蜀之地，给巴蜀风味再添一抹浓郁滋味，麻辣为主的巴蜀风情，让巴蜀风味大旗屹立饮食江湖。
麻与辣的完美相遇是巴蜀风味的头牌彰显，但不只是拘泥于麻辣的川渝佳肴，不断突破、不断探索，多重风味组合而成的巴蜀风情让人欲罢不能、回味无穷。
香辣、酸辣、麻辣、鱼香、怪味等多重口味，轮番上阵，饮食江湖，各领风骚。
“ 道可道，非常道。名可名，非常名。”
［问道巴蜀］致力于川菜的声名远播，呈现纯正川菜丰富味型，
且营造时尚新颖的会客环境，邀请食客探索历史文化底蕴丰富的川菜厨艺精髓，引领宾客探索最地道的巴蜀人情滋味。
问道川菜的精神内涵，不仅表现为对食材的挑剔选择，又暗含对经典烹饪技法的敬意。
经典的回锅肉，只选用散养猪的下五花肉，带皮蒸煮。
切成均匀厚薄的大小，三年陈郫县豆瓣酱爆炒，火的热烈包裹与厨师劐气的翻炒，一道穿越古今的回锅肉，代表的是川渝人家团圆的心境，更是巴蜀之地喜庆的象征。
麻婆豆腐，［问道巴蜀］问道古法，牛肉碎爆香锅底，加入石膏嫩豆腐，郫县豆瓣酱与花椒粉的完美配合，将经典老川菜的口味发挥到极致。家常的豆腐食材，人尽皆知的麻婆豆腐，［问道巴蜀］遵照古法，传承精髓，创造经典。
椒香凉拌土鸡，选用散养小鸡，肉质弹牙紧致，切成小块，静候红油的艳遇邂逅。菜籽油为底，搭配多种香辛料慢火熬煮，风味浓郁，经典四川口味暗藏料油之中。小土鸡与料汁的邂逅，浑然天成，恰如其分。麻辣爽口，一口入魂。
巴蜀毛血旺，自川渝农家寻觅灵感，新鲜鸭红、毛肚备用，以秘制配方演绎麻辣鲜香烫的经典口味，口感层次明朗，更是下饭的经典绝配。
“ 蜀道之难，难于上青天。”
品味巴蜀，问道古今。［问道巴蜀］以传承经典川渝菜精髓为己任，致力于将川菜的丰富内涵分享给五湖四海的宾朋。
［问道巴蜀］求索于传统川菜的技法，同时结合时下客人热衷口味。创意出更多迷人风味，为川菜赋予永续活力。
沸腾多宝鱼，传统沸腾鱼的烹饪技法，两种不同花椒的配伍。君臣佐使，大红袍花椒提供香气，青花椒提供麻感，相辅相成。底油选用清油制作，加入干辣椒、秘制香辛料配方，入口麻辣刺激，细细品味，多层次口味渐渐袭来。多宝鱼，肉质细嫩，白皙无刺。擅于吸收底油滋味的多宝鱼饱吸汤汁，不禁让人赞叹，新川菜，真精彩！
成都的街头巷口，是寻找烹饪灵感的绝佳去处。来自于成都巷口的腊卤小吃、老妈蹄花、味道口水鸡等，也荣登［问道巴蜀］的餐桌。
家常，却不寻常。川菜的包罗万千，百菜百格，一菜一味，给了［问道巴蜀］的厨师们前行的动力，亦提供了不断求索的信念。
在川菜的味道转换中，味道层次的变化是技法体现的关键。将四川风味的味觉层次发挥到漓淋尽致，是品味巴蜀的核心。
求知，问道。
［问道巴蜀］不仅囊括传统川渝经典菜肴，如水煮牛肉、宫保鸡丁、四川扣肉、蒜泥白肉等，也试图将老川菜的制作中融入新思维，以更加健康、更加清新的方式，表现川渝滋味的丰富精彩。
餐厅加入海鲜选择，为在地海滨生活习惯的食客表达敬意，以时下大热的新中式雅致风格，表现东方人含蓄优雅的待客主张。
公共区域，灯光摇曳柔美，特别设置两处包间雅阁。在动静之间，流淌平和气息。闲庭信步间，表达从容与自信。
正宗四川佳肴，品味巴蜀人情。
［问道巴蜀］ 品味巴蜀，问道古今。
问道巴蜀地址：
山东省青岛市香港中路银座六楼
本文来源：商讯
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