海参？买国产的还是进口的？

在买海参的时候，很多人都倾向于买国产的海参，其实进口的海参也是很好的选择。

因为国产的海参几乎都是养殖的，而进口的海参，很多都是野生的，尤其是叶瓜参（Cucumaria frondosa又叫红极参、北大西洋深海参），因为还没有

被养殖，所以买到的都是野生的。

如果你去买海参，有人告诉你你买的国产海参（最常见名：辽参。学名：仿刺参，Apostichopus japonicus）是纯野生的，他十有八九是在骗你！

因为，国产的海参都是养殖的，没有纯野生的，最接近野生的也是将室内养殖的海参苗播撒在海底，之后再捕捞。底播海参虽然不是野生的，但是也因此价格昂贵。而更多的养殖海参则是养殖模式也在池塘养殖、围堰养殖、工厂化养殖、浅海网箱养殖和海上吊笼养殖。

为什么国产的海参没有野生的呢？因为被吃完了！

因为过度捕捞，中国海域经济价值最高的仿刺参也就是市场上的国产刺参、辽参，野外已经接近灭绝，是世界自然保护联盟濒危物种红色名录（IUCN红色名录）上的濒危物种（EN），就算有野生的捕捞也是非法的。

IUCN红色名录网站上的仿刺参，数量还在下降

野生的和养殖的，有何区别？

不管是哪种养殖方式，都要经过育苗阶段，而为了保证参苗的成活率，不得不用到抗生素等药物，而除底播以外的养殖方式，因为养殖密度高，也免不了使用药物。而由于养殖户多，监管不到位等问题，正如廖梅杰等发表于《科学养鱼》2021年4月 中的文章《我国海参养殖产业现状、存在问题及对策探讨（中）》指出的一样，“海参产业品质安全问题频出、生态环境恶化。”养殖的海参品质鱼龙混杂，品质很难保证。近年来，时不时有养殖海参的质量问题爆出。

2014年央视曝光的抗生素养海参

2020年央视3·15晚会揭露的国内海参养殖乱象

而进口的被大西洋深海参（红极参），都是纯天然的野生海参，而像加拿大海参生产加工龙头企业欧参力得（Ocean Pride Fisheries Limited）的海参，更是以可持续的方式捕捞的，确保了北大西洋深海参可以一直野生捕获。

栖息于北大西洋深海底部的野生北大西洋深海参

北大西洋深海参营养价值很高，其海参皂苷（海参中含有的具有抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、细胞毒、免疫调节、溶血的有效成分）和蛋白质含量甚至高于市面上售价最高的辽参。

北大西洋深海参产品与养殖仿刺参相比，到底有何不同呢？请看下表：

北大西洋深海参，其生长环境水质纯净、纯天然无污染，生产加工和质量监督标准严格，并采用可持续发展的捕捞方式，品质有保证，加上有着可与辽参媲美的营养价值，是进口海参中的珍品。