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红极参为什么这么“红”?揭秘中国市场红极参的前世今生

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近年来,中国市场上的红极参越来越多,这些海参都来自于哪里?质量是否层次不齐?记者帮您梳理一下红极参的市场格局。

红极参是什么?

红极参,又叫北大西洋深海参,简称“北参”,拉丁学名:Cucumaria frondosa,是一种生长在水质纯净寒冷水域的优质食用海参。市面上还有叶瓜参、北极参、冰岛红极参或者冰岛红参、加拿大乌参和北极红参的叫法。其营养价值极高,体壁含有丰富的粘多糖,富含海参皂甙、维生素和微量元素,主要含有维生素A、B、D、E;钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品 。还含有人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA。其蛋白质含量和海参中主要活性成分海参皂苷的含量在所有海参中名列前茅。

红极参主要来自哪里?

红极参主要分布于北大西洋沿岸水域,北冰洋部分水域也有分布。

目前中国市场上的红极参主要来自于加拿大、冰岛、美国和挪威等国家。红极参产量最大的地区为四大世界顶级渔场中的加拿大的纽芬兰渔场。因而加拿大的出口量最大。加拿大各省中,纽芬兰和拉布拉多省出口到中国的最多。以企业计算,产量和出口量最大的则是位于加拿大新斯科舍省的欧参力得渔业(Ocean Pride Fisheries Limited)。

红极参为什么这么“红”?揭秘中国市场红极参的前世今生

世界四大渔场(图源:高中地理图册)

不同地方的红极参营养成分差异大吗?

记者对比了各个红极参出口品牌在中国市场上的产品说明,虽然他们对各自品牌的产品营养成分的强调角度不同,但是它们的营养成分并没有很大差异。究其原因,主要因为它们的生长环境相似,且都是野生的,品质的区别主要在于海参的大小。北极参由于存量较大,目前不存在过度捕捞问题,加上各个生产国吸取了其他海参品种被过度捕捞的教训,因为都采取了捕捞配额制等措施,以确保其捕捞的可持续性。因而目前都是野生捕捞的,没有养殖的。

北美最大的海参生产小企业

前面提到了红极参产量最大的企业是是来自加拿大新斯科舍省的欧参力得渔业,因为它是最早开始红极参的捕捞,并深耕红极参的开发利用,专注于红极参的捕捞、加工和销售的全产业链垂直一体化企业,并且得到了世界上最多红极参国家加拿大的最大捕捞配额,年产海参3200吨,因为成为了北美最大的海参生产加工企业,也许也是世界最大的红极参生产加工企业。

这个规模虽是北美最大,但是跟国内的海参生产加工企业比起来,还是一个“小企业”。

不过就是这个“小企业”,在记者的调查中发现,因为长期从事海参的野生捕捞和加工,还发明了从海参加工废弃物中提取营养成分的专利技术,并因此获得加拿大大西洋沿岸地区机遇署((Atlantic Canada Opportunities Agency,相当于“加拿大东部大开发办公室”)的50万加元(约合250万人民币)的奖励性无息贷款。

虽然欧参力得是最早从事红极参的捕捞、加工与销售的企业,但是由于其之前专注于红极参的批发市场,2021年才正式进入中国的零售市场。作为当地的明星企业,当地媒体的头版头条报道了欧参力得进军中国零售市场的新闻。

红极参为什么这么“红”?揭秘中国市场红极参的前世今生

加拿大本地报纸头版头条报道截图

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