ITALY
舌尖上的意大利 风情
一起领略
2022年3月1日至4月30日，
品香苑自助餐厅推出为期两个月的特色意大利美食节。
意大利享有美食帝国之称，
对于热爱旅游和美食的人来说，
这是一个充满魅力的国家。
传统的美食历史悠久，
味道浓重朴实且讲究原汁原味，
颇受各国人民的喜爱。
品香苑自助餐厅
意大利美食节
开餐啦！
“
意大利圣丹尼火腿
Italian Saint Denis ham
”
意大利圣丹尼火腿其实是意大利最顶级的火腿，
它的产量很少，所以很金贵。
圣丹尼火腿有个区别于意大利其他火腿的工艺，
就是抹盐按摩，以人手将海盐抹匀，
让盐分渗入肌理中，
整个腌制过程至少需要13个月，
所有的带蹄原料猪腿不得少于12公斤，
不采用任何添加剂和防腐剂。
圣丹尼火腿色泽嫩红犹如少女红通通的脸颊，
拥有细腻温和的味道，滋味浓郁
“
意式芝士拼盘配小料
Italian cheese platter with toppings
”
蓝纹芝士，具有两千多年的历史，风味辛辣。
绿霉菌的繁殖使芝士形成了漂亮的蓝色花纹，
而此时芝士也就可以食用了，
它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 ；
帕马森干酪（直译：帕尔马地方奶酪） ，
是种硬质的干酪。
制造过程中有煮过但是没有挤压。
该干酪是依出产地区意大利艾米利亚—罗马涅的帕尔马
以及艾米利亚命名的。
很多喜好奶酪者称该干酪为奶酪之王；
“
意式海鲜烩饭
Risotto with seafood
”
烩饭的高汤至关重要，
根据不同口味的烩饭调整
奶油、酒、配菜及各种香料的比例。
意大利烩饭夹生的口感是最为地道的，
做好的米粒还保持着浑圆的外形，
但因吸满汁水，粒粒饱满晶莹，
拌着丰富的配料酱汁，芳香四溢嚼感十足。
“
意大利面
Pasta
”
茄汁意面和奶油意面是最常供应的。
热气腾腾、香气扑鼻、色香味俱全，
通常是使用细长面Spaghetti制作。
把酱汁与面条搅拌均匀一起送入口中，
酱汁浓郁醇厚的味道和意面爽滑弹牙的口感混在一起，
风味独特，浓香四溢。
“
莳萝三文鱼
Dill salmon
”
三文鱼，以其肉质鲜美、营养丰富著称于世。
三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，
既可直接生食，又能烹制菜肴，
是深受人们喜爱的鱼类。
莳萝叶片鲜绿色，味道辛香甘甜，
有水芹科特有的刺激香味，
像烧焦般的辛辣味。
多用作食用调味，
最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，
以去腥添香或做盘饰。
“
各式意式薄饼披萨
All kinds of pizza
”
先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，
在底盆上油，
铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料秘制成的
风味浓郁的比萨酱料，
再撒上柔软的100%甲级莫扎里拉乳酪，
放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、
火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等
经过精心挑选的新鲜馅料，
最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟,
出炉即食、风味最佳。
“
提拉米苏蛋糕、意式奶冻、奶酪酥
Tiramisu cake、Panna cotta、Cheese cake
”
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）
的意思是“马上把我带走”，
“二战”时期，一个意大利士兵即将开赴战场，
可是家里已经什么也没有了。
爱他的妻子为了给他准备干粮，
把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，
那个糕点就叫提拉米苏；
意式奶冻，
也叫Panna Cotta，是意大利语，
照字面翻译成英文应该是'Cooked Cream’，
意大利北部一款传统的甜点。
源自意大利皮埃蒙特大区，
是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点，
意式奶冻流传至今，
在欧洲已经是家喻户晓的家常甜点，
口感顺滑丰润，介于果冻和慕斯之间；
奶酪酥由奶油、美国大杏仁粉、奶粉、小麦粉等制皮，
内包不同风味的馅料，
口感酥软、柔滑、细腻，
奶酪味浓郁，营养丰富，风味独特。
“
百里香煎鱼、迷迭香炸鸡、威尼斯炸小牛肉
Thyme fish fry 、Rosemary fried chicken、Venetian fried veal
”
肉质鲜美的肉质配上小料口感层次丰富，
外酥里嫩，芳香肆意，回味无穷。
Italian Food Festival
赏味地点
青岛海尔洲际酒店
3楼品香苑自助餐厅
赏味日期
2022年3月1日-4月30日
单人自助晚餐
周一至周五中午
RMB208元/位
周五晚至周日
RMB238元/位
更多详情及预订
请垂询158 9887 1229
本文来源：商讯
责任编辑：
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