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致力梅花鹿产品研究,女研发工程师的创新之路

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近几年,对于青岛亿联生物科技有限公司研发质控中心全体工作人员来说,是最为难忘的一年。在研发经理王春霞的带领下,他们在实验室里对鹿茸中多种营养成分进行提取、研究,终于实现了技术突破,相继开发出了即食鹿茸片、鹿胶膏和鹿肽酒等产品,为市民送去健康。

把原料的功效“搬运”到产品中

古代医家认为,鹿之精气全在于角。鹿茸是一种名贵中药材,能补肝肾,益精血、强筋健骨,且性温而不燥。可多年来人们的食用方法只能局限于泡酒或煲汤,不仅影响口感,对鹿茸中营养价值的吸收也很有限,用王春霞的话说,“这是一种很大的浪费。”

2020年,在王春霞团队的攻坚下,这一“浪费”终于破局。亿联生物研发质控中心推出能够有效保留鹿茸90%有效成分的产品——即食鹿茸片。通过创新技术工艺,对鹿茸进行软化、熟化等加工处理,保留营养成分的同时保持较好的口感,高温灭菌、包装后方便携带储存,一次性解决了消费者对传统鹿茸不会做、不易储存、营养价值流失等多个痛点,吃鹿茸片不再难了。

“把原料中的有效功能原原本本‘搬运’到产品中来。”这是王春霞团队的研发理念。为了更精准的满足糖尿病、高血糖患者需求,2021年,他们研发的二代即食鹿茸片同步面市,选用木糖醇改善口感,让更多的消费者受益。

瞄准需求专注鹿产品科技研发

梅花鹿浑身上下都是宝,不同部位有不同的功效。有人喜欢用鹿茸来泡酒,但是传统的浸泡形式无法将鹿产品中的有效成分“泡”出来,在王春霞的带领下,他们研发团队就通过肽类提取,使鹿茸里所含有的蛋白质降解后带入到酒中,便于身体更好的消化和吸收。

亿联生物团队最新研发的“響钰”酒,酿酒原料采用火山岩石板大米,经过纳米级过滤设备,去除酒体内的甲醇、杂醇油及醛类等有害物质,乙醛含量低至0.01mg/ml,让“響钰”好喝不上头。同时添加梅花鹿中提取的活性物质,在有利于健康的基础上,不影响酒的口感。

阿胶有益气补血的功效,但不适宜燥热体质的人食用,容易上火。亿联生物推出的“花颜娇”鹿胶糕选用自产原料,历经十几个小时不停熬制而成,鹿胶含量高达15%,胶香四溢,透如琥珀,具有壮元阳、补气血、生精髓、暖筋骨等作用。

在王春霞看来,研发思维很简单,“我们只要设定好一个目标,就朝着这个目标往前走,哪里有困难我们就克服困难,哪里有痛点我们就解决痛点,哪里有需求我们就满足需求。”

做研发工作女性有天然的优势

2011年,从中国海洋大学硕士毕业的王春霞回到了西海岸新区,在食品研发领域一干就是10多年。她说,做研发离不开女人,做实验对现象观察更入微,复盘时候考虑问题会更周全,而且女人对食品有更高的味觉,所以他的团队在鹿产品研发方面才不断取得突破。

研发过程里会遇到哪些麻烦呢?王春霞说,鹿产品研发的原料鹿茸的成本比较高,他们要尽量减少失败的次数,这就要求在流程上要更严谨,在用料上精打细算,所以他们往往在实验室一呆就是一天,“因为很多实验都要持续12个小时以上,但是想起实验成功后的喜悦,也不觉得累了。”

正气,感恩,自强,和美。在亿联集团大家庭里,像王春霞这样出色的女性还有很多,她们优雅、自信、干练,敢于坚持,能吃苦耐劳,为建设百姓美好生活贡献自己的力量。

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