青岛城阳：智慧赋能高效监管，推进“互联网+明厨亮灶”建设

食品安全事关民生福祉、社会稳定。习近平总书记高度重视食品安全工作，多次作出重要指示批示，强调要把食品安全作为一项重大的政治任务来抓，坚持党政同责，“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”四个最严要求，确保人民群众舌尖上的安全。

近年来，城阳区市场监督管理局积极探索餐饮业智慧监管，大力实施“互联网+明厨亮灶”监管，积极推进“互联网+明厨亮灶”智慧平台建设工作。坚持高标准定位，分类稳步推进，切实打造阳光放心餐饮，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。

NO.1

数字赋能

舌尖安全看得见

“明厨亮灶”作为保障群众食品安全的重要举措，起初有两种形式：一种是透明厨房，采取透明玻璃窗等方式，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程；另一种是视频厨房，借助视频传输技术和显示屏，消费者可以在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。随着信息技术进步，互联网具备为“明厨亮灶”赋能条件，“互联网+明厨亮灶”应运而生，食品安全接受监督有了更加便捷的方式，通过安装在食品加工制作场所的高清摄像头，运用“视频云、物联网”技术，将后厨视频数据推送到“公共云平台”，监管部门可实时查看后厨情况。

NO.2

智慧监管

提高食品安全监管效能

“互联网+明厨亮灶”是贯彻落实国家、省、市加强食品安全工作、落实“四个最严”要求的重要举措，也是促进智慧管理提升餐饮质量安全水平的有力抓手。

“安装使用明厨亮灶系统之后，市场监管局的工作人员通过视频监控就能指导我们的工作，食堂管理更加透明、更加规范，家长们也更放心了。”自“互联网+明厨亮灶”系统投入使用以来，各个学校食堂负责人纷纷表示。

NO.3

互联网+明厨亮灶

让学校食堂更透明

根据省市场监管局在全省学校、养老机构食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖要求，2022年城阳区市场监管局联合区教体局、区民政局成立工作突击小组，共实现297家学校、幼儿园食堂，17家养老机构食堂100%上线，监管人员通过视频监控随时查看后厨情况，对已安装单位运行过程中存在的问题进行网上督察、线上通知、辖区所协办，形成闭环管理模式。

截至目前，该项工作设施配套、运转正常、监管到位，实现画面可存储、问题可核实、事故可追溯。今年以来，城阳区市场监管局督促协助全区特大型、大型餐饮单位及新开设的学校、幼儿园实现明厨亮灶，继续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖范围，多部门协调、因地制宜地开展好“互联网+明厨亮灶”建设工作。