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希尔顿中华主厨季|共飨主厨推荐菜

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(中国,青岛)(2023年7月25日)希尔顿集团“主厨季”如约而至,青岛金沙滩希尔顿酒店以汇聚地道经典的口味和精致多元的风味,通过中西式招牌菜,为宾客呈现高品质美食享受,诚邀您跟随星级主厨,品尝招牌菜,开启舌尖上的文化之旅,尽享厨艺匠心。

胶澳中餐厅在此期间特别推出了一系列特色菜品,由中餐行政总厨潘冲带领其团队,通过多次研习创新出三款在此次主厨季可品尝到的美味,为您打造一场难忘的美食体验。 

【主厨的故事】

潘冲,拥有多年国际品牌酒店的职业履历,让他对食材与出品都有着严苛的品质要求。其擅长烹制本地鲁菜,由于师从广东大厨,潘冲也游刃有余地将粤菜的精华运用到鲁菜中,他在坚守食物本味的基础上不断钻研和创新,因地制宜,别出心裁,为宾客带来焕新的味蕾体验。


【推荐菜1— 水晶黄花鱼饺】

水晶虾饺是传统粤式茶楼的点心之一,与烧麦,叉烧包,蛋挞齐名的传统小吃。黄花鱼饺是借鉴了虾饺的做法,将馅儿料换成本地的黄花鱼肉,口感更加鲜美,饺皮皮白如雪,薄如纸,半透明。内馅儿隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。


【推荐菜2 芹香积米崖粉条烩海肠

此菜是以青岛本地特色积米崖粉条和胶东海肠为原料的创新菜品,海肠鲜脆,粉条爽滑,配以芹菜提味,更加增加了菜品的口味层次感和多元性。

【推荐菜3 老青岛码头炒饭

在青岛胶东的渔家码头,因出海打鱼,采用简单混炒的做法,将米饭、小海鲜及鸡蛋一起翻炒,炒制金黄,饭香四溢,口感奇佳。

【胶澳中餐厅】

胶澳中餐厅是以传统鲁菜、新派粤菜、本地海鲜为特色,汇聚中式珍馐美味,餐厅内设20间豪华雅致的私人包间以及若干零点坐席大厅,为您的商务晚宴或私密聚会带来更多选择。同时我们拥有符合希尔顿标准的配合默契、经验丰富的服务团队 、厨艺精良的厨师团队,为您提供服务,让您乐享别致佳肴美馔,开启您的舌尖之旅。

赏味地点:青岛金沙滩希尔顿酒店二层 胶澳中餐厅

赏味咨询:0532-8675 0688

与此同时,金沙滩全日制餐厅主厨精选优质时令食材,遵循当地菜系特色,匠心打造三款主厨季招牌菜,精妙的创意搭配独特的烹饪手法,给每位到来的宾客呈现更多的惊喜舌尖体验。

【主厨的故事】

西餐行政总厨李鹏,在国际品牌酒店深耕20余年,对烹饪艺术始终饱含热情,热衷于不断地探寻食味灵感,创作新式菜品,擅长结合本地特色及挖掘时令食材的独特风味,以其丰厚的厨艺底蕴赋予每道菜品全新风采,为宾客留下了难忘的味觉记忆。

【推荐菜1— 星鳗味煮】

需将鳗鱼切花刀,沸水后冰镇,搭配日式高汤,放入少许赤味噌,温火慢煮,让高汤的浓郁香味和星鳗的鲜味慢慢融合,汤汁鲜香,肉质嫩滑

【推荐菜2 鳗鱼玉子烧

区别于一般做法,将鳗鱼经高温炭火烘烤,再浸入主厨特质酱汁,激发出鳗鱼的香味,再裹入精心煎制的蛋卷,文火细焙,让滋味和口感绵长纠缠,碰撞出丰富香郁的口感。

【推荐菜3 炭烤鳗鱼

选用新鲜鳗鱼,炭火慢烤,烤干皮间油脂,表皮的酥脆会中和鳗鱼的肥腻,皮与肉脂厚而不腥,再蘸上秘制酱汁,入口饱满细腻,丰富的肉汁在口中四溢,让人爱不释口。

【金沙滩全日制餐厅】

金沙滩全日制餐厅采用透明式全景餐台,涵盖生猛海鲜、精致寿司、口感冰鲜的刺身、味道醇厚的冷切等各式珍馐美味,除了让您享受国际特色菜肴外,还有主厨精心烹饪的现场制作料理,不仅仅是味觉的体验,更是视觉的享受,让您畅享无国界的美食自助。

赏味地点:青岛金沙滩希尔顿酒店一层 金沙滩全日制餐厅

赏味咨询:0532-8675 0218

海纳百川,因时循味,诚邀您来青岛金沙滩希尔顿酒店感受一场味觉文化,一餐美馔至味,开启别样中华美食之旅。

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