希尔顿中华主厨季|共飨主厨推荐菜

(中国，青岛)(2023年7月25日)希尔顿集团“主厨季”如约而至，青岛金沙滩希尔顿酒店以汇聚地道经典的口味和精致多元的风味，通过中西式招牌菜，为宾客呈现高品质美食享受，诚邀您跟随星级主厨，品尝招牌菜，开启舌尖上的文化之旅，尽享厨艺匠心。

胶澳中餐厅在此期间特别推出了一系列特色菜品，由中餐行政总厨潘冲带领其团队，通过多次研习创新出三款在此次主厨季可品尝到的美味，为您打造一场难忘的美食体验。 

【主厨的故事】

潘冲，拥有多年国际品牌酒店的职业履历，让他对食材与出品都有着严苛的品质要求。其擅长烹制本地鲁菜，由于师从广东大厨，潘冲也游刃有余地将粤菜的精华运用到鲁菜中，他在坚守食物本味的基础上不断钻研和创新，因地制宜，别出心裁，为宾客带来焕新的味蕾体验。

【推荐菜1— 水晶黄花鱼饺】

水晶虾饺是传统粤式茶楼的点心之一，与烧麦，叉烧包，蛋挞齐名的传统小吃。黄花鱼饺是借鉴了虾饺的做法，将馅儿料换成本地的黄花鱼肉，口感更加鲜美，饺皮皮白如雪，薄如纸，半透明。内馅儿隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

【推荐菜2 — 芹香积米崖粉条烩海肠】

此菜是以青岛本地特色积米崖粉条和胶东海肠为原料的创新菜品，海肠鲜脆，粉条爽滑，配以芹菜提味，更加增加了菜品的口味层次感和多元性。

【推荐菜3 — 老青岛码头炒饭】

在青岛胶东的渔家码头，因出海打鱼，采用简单混炒的做法，将米饭、小海鲜及鸡蛋一起翻炒，炒制金黄，饭香四溢，口感奇佳。

【胶澳中餐厅】

胶澳中餐厅是以传统鲁菜、新派粤菜、本地海鲜为特色，汇聚中式珍馐美味，餐厅内设20间豪华雅致的私人包间以及若干零点坐席大厅，为您的商务晚宴或私密聚会带来更多选择。同时我们拥有符合希尔顿标准的配合默契、经验丰富的服务团队 、厨艺精良的厨师团队，为您提供服务，让您乐享别致佳肴美馔，开启您的舌尖之旅。

赏味地点：青岛金沙滩希尔顿酒店二层 胶澳中餐厅

赏味咨询：0532-8675 0688

与此同时，金沙滩全日制餐厅主厨精选优质时令食材，遵循当地菜系特色，匠心打造三款主厨季招牌菜，精妙的创意搭配独特的烹饪手法，给每位到来的宾客呈现更多的惊喜舌尖体验。

【主厨的故事】

西餐行政总厨李鹏，在国际品牌酒店深耕20余年，对烹饪艺术始终饱含热情，热衷于不断地探寻食味灵感，创作新式菜品，擅长结合本地特色及挖掘时令食材的独特风味，以其丰厚的厨艺底蕴赋予每道菜品全新风采，为宾客留下了难忘的味觉记忆。

【推荐菜1— 星鳗味噌煮】

需将鳗鱼切花刀，沸水后冰镇，搭配日式高汤，放入少许赤味噌，温火慢煮，让高汤的浓郁香味和星鳗的鲜味慢慢融合，汤汁鲜香，肉质嫩滑

【推荐菜2 — 鳗鱼玉子烧】

区别于一般做法，将鳗鱼经高温炭火烘烤，再浸入主厨特质酱汁，激发出鳗鱼的香味，再裹入精心煎制的蛋卷，文火细焙，让滋味和口感绵长纠缠，碰撞出丰富香郁的口感。

【推荐菜3 — 炭烤鳗鱼】

选用新鲜鳗鱼，炭火慢烤，烤干皮间油脂，表皮的酥脆会中和鳗鱼的肥腻，皮与肉脂厚而不腥，再蘸上秘制酱汁，入口饱满细腻，丰富的肉汁在口中四溢，让人爱不释口。

【金沙滩全日制餐厅】

金沙滩全日制餐厅采用透明式全景餐台，涵盖生猛海鲜、精致寿司、口感冰鲜的刺身、味道醇厚的冷切等各式珍馐美味，除了让您享受国际特色菜肴外，还有主厨精心烹饪的现场制作料理，不仅仅是味觉的体验，更是视觉的享受，让您畅享无国界的美食自助。

赏味地点：青岛金沙滩希尔顿酒店一层 金沙滩全日制餐厅

赏味咨询：0532-8675 0218

海纳百川，因时循味，诚邀您来青岛金沙滩希尔顿酒店感受一场味觉文化，一餐美馔至味，开启别样中华美食之旅。