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与青岛结缘120年的不仅有啤酒,还有……

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在刚过去的国际啤酒节, 1903-2023,青岛与啤酒120年相互成就的主题,在全国乃至全球掀起一阵酒香飘溢的时尚风潮。

其实,与青岛这座城市结缘120年的不仅有啤酒,还有散发果木香味的烤肠。

1903年,烤肠作为舶来品,与啤酒一起来到青岛,快速在青岛这座城市扎根发芽,迎合青岛人的口味,成为青岛人记忆里逢年过节的餐桌必备。

历时数百年的香肠文化传承

1320年,多瑙河畔的美丽古都——德国雷根斯堡诞生了欧洲第一根香肠,之后整个中世纪,香肠文化沿多瑙河传播到欧洲各地。

德国的标准全世界闻名,德国香肠的标准要求也同样苛刻。在德国香肠进入青岛后的一百多年时间里,虽然不少商家、个人都将这舶来品的香肠中西融合、推陈出新,但真正做到延续德国标准,并融合中国传统技术的,却唯有1990年成立的波尼亚。

从公司成立之初,波尼亚董事长赵向进就吸收德国技术经验,将果木烤制工艺融入香肠制作过程,研制开发出岛城第一批烤肠。

经典,不仅在于技术,更是对传承葆有敬畏之心的工匠精神,唯有匠心方能品尝到时间的味道。为了致敬经典,传承经典老味道的同时,融合新技艺,波尼亚推出波尼亚旗下青岛经典1903系列烤肠,是德国品质的高端烤肠,也是传统技艺的不断传承。

陪伴是最长情的告白。

波尼亚陪伴了一代又一代的岛城人,是曾经牙牙学语的娃娃,看着直流口水的美味;是孩子上学路上,跟小伙伴分享的美食;是期待着放学回家,晚餐桌上不可或缺的拼盘;也是陪伴无数个加班夜的“伙伴”。

30多年的陪伴,伴随了三代岛城人,成为青岛人餐桌上不可或缺的美食。

波尼亚烤肠味道背后的秘密

作为一座中西合璧,山海相融的城市,青岛从来不缺美食,但唯独波尼亚烤肠在三十多年时间里,始终是市民日常生活的美味肉食之选,当然有着与其他产品不一样的美味秘诀——德国配方和“文武炫烤”技艺。配料考究与调味讲究,将德式严谨执行于烤肠生产的每一个环节,还原正宗德式风味,打造德国品质的波尼亚香肠。

“文武炫烤”是波尼亚烤肠独有的烤制技艺,是在烤肠或火腿的熏烤过程中,用10年左右树龄的苹果木,先武火,后文火两次熏烤,火肉交融,让味道玄妙。

55分钟的果木“武火”直烤,可以快速烤出烤肠中多余的油脂,让烤肠呈现清晰核桃纹,肉质结实紧密;而后期使用果木炭加果木屑“文火”嗞烤4小时,会让烤肠出现诱人枣红色,让美味营养彻底渗透,熏烤肉的味道混合淡淡果木香,丝丝入味,回味悠长。

不仅有专利的制作工艺,波尼亚在原材料选择上也打造了从饲料、养殖、屠宰、加工到销售的完整产业链,从根本上解决猪肉安全问题。

“波尼亚烤肠有特有的熏烤味,却没有呛人的烟味,吃起来口感更好,还不用担心烟熏的危害。”李阿姨是波尼亚的忠实顾客,独特的味道让李阿姨对波尼亚“痴迷了”三十年。

这源于波尼亚烤肠独特的烤制方式,改变了过去传统熏制温度产生的残留物质和工艺上的不足,使波尼亚烤肠,果木醇香味更浓,口味更加独特,更益健康。

高端烤肠墙内开花墙外飘香

正是对每一道工艺的匠心追求和品质严控,波尼亚烤肠完美将120年的德式烤肠传承与中国700年烤鸭技术相融合,成为极具青岛代表特色的美食传奇,也因此成就了德国DLG认证、进军联合国、绽放慕尼黑啤酒节、法国巴黎夺魁、与米其林同台竞技等一系列波尼亚式的辉煌,向世界人民展示了中国品牌美食的魅力。

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“八月十五月儿圆,家家户户盼团圆” 中秋佳节将至,而作为礼仪之邦,我们素有重大节日走亲访友的习惯,不仅能沟通感情,还能增进彼此的好感。

亲友之间互送礼物,这是对对方的尊重,也是礼节,从古至今一直保留了下来。而送什么,却有很大的学问。现在送礼不再只讲华而不实的外表,而要内外兼修,即实用又有品牌的好“礼”,才能更得人心。

而青岛人送礼,一定得有“青岛味”!不论是送亲友还是作为伴手礼,有青岛特色的波尼亚肉食,便是“青岛味”的代表。

不论是颜值、面子,还是口味、健康,波尼亚都能满足需求。临近中秋,波尼亚也推出了多款礼盒,各式特色产品的搭配组合,满足从高性价比到高端的不同需求,做到送人有面自留有品的多样需求。

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