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IGCA国际金牌咖啡烘焙大赛、首届青岛市咖啡手冲技能竞赛(市级二类职业技能竞赛)10月27日-29日在纺织谷举办

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IGCA国际金牌咖啡烘焙大赛是由韩国烘焙协会主办,CBTC品精咖啡承办的国际赛事,在韩国已有13年历史。2018年开始在中国举办,至今已走过6个年头。赛事通过精品咖啡豆的综合评比,旨在通过中外交流,促进中国精品咖啡烘焙行业的健康发展,推出更多优秀的咖啡产品。大赛尊重咖啡历史和传统文化,维护烘焙师与微型烘焙厂的权益,推动咖啡烘焙市场有序发展;寻找好咖啡,推广手冲咖啡,满足消费者不断提高的咖啡品味需求,引导并推动咖啡行业可持续正向发展。目前已评选出了上百家优秀的咖啡企业以及优秀咖啡烘焙师。


青岛市咖啡手冲技能竞赛由青岛市咖啡文化协会发起,联合市北区人社局、韩国咖啡烘焙协会共同主办,今年是首次举办,赛事已被列为2023年青岛市职业技能二类竞赛,旨在通过手冲咖啡品质评比,推广精品手冲咖啡,丰富青岛咖啡职业技能比赛的品类,为各咖啡馆及手冲咖啡爱好者搭建沟通交流的平台。


两项比赛将于10月27-29日在纺织谷内举办,烘焙赛为非现场比赛,采取邮寄烘焙样品评比的方式,包含企业赛和个人赛,企业赛分意式组、冲煮拼配组、单品非洲组、单品亚洲组、特殊处理组,个人赛由赛事组委会邮寄指定生豆,选手烘焙后寄回的形式进行参赛,本次赛事已收到国内外230多份参赛样品,其中不乏来自哥斯达黎加、危地马拉、牙买加、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等世界著名咖啡产区的精品咖啡豆,评委会将对烘焙豆进行标准化冲煮萃取,从嗅觉、触觉、口腔味觉等感官对其进行综合评比。手冲比赛已有来自岛城多个咖啡馆的20多位咖啡师报名参加,将采取单轮决赛制,每位选手需要以冲煮指定豆+展演的方式进行比赛,在进行冲煮服务项目时,只需为三位评审独立冲煮一杯饮品,三位评审共同品评一杯咖啡,每位选手的比赛时间为10分钟(4分钟准备时间+6分钟竞演时间)。其中有4分钟的准备时间去安排与准备竞赛区域,有6分钟竞演时间去制作与呈送饮品给评审。选手只能使用大赛提供的指定比赛豆冲煮饮品,并且以展演与解说的方式加以呈现。


比赛还设置了共享工作区,届时将有岛城数十家咖啡品牌在此展示自己的精品咖啡豆、特调咖啡饮品、旅行咖啡器具、咖啡护肤品、咖啡扎染等咖啡周边产品,广大青岛市民和咖啡爱好者可以在观摩手冲比赛的同时,免费品尝来自世界各地的精品咖啡,了解咖啡相关知识,选购心仪好物。

品谷里“咖”香,享“啡”常人生。欢迎大家前来体验打卡、品鉴咖啡。

韩国咖啡烘焙协会简介:

韩国咖啡烘焙协会作为韩国咖啡烘焙行业性组织,旨在以韩国咖啡产业为基础,维护咖啡烘焙企业及咖啡店利益,搭建韩国咖啡教育、行业发展、技术革新的共享平台;同时以提高咖啡店的竞争力为目标,助推韩国咖啡烘焙技术、培训以及咖啡文化事业高质量发展。

青岛市咖啡文化协会简介:

青岛市咖啡文化协会是由青岛市文旅局作为主管单位,由青岛市行政审批局批准成立的社会团体组织,致力于促进青岛咖啡产业发展,弘扬咖啡文化品牌,维护咖啡业者利益,完善咖啡供应链服务体系,推动咖啡产业数字化进程,搭建行业人才培训和创业、就业平台,促进行业高质量发展。

纺织谷简介:

纺织谷是在中国纺织工业联合会和青岛市、区两级政府的大力支持下,由青岛市市北区国有平台公司作为重要股东,联合社会资源共同打造的引领城市更新和传统纺织产业就地转型升级的示范项目,于2014年12月开园;旨在通过时尚文旅基地和时尚供应链服务平台建设,打造中国北方城市时尚生活体验中心、网红文旅新地标和时尚消费目的地。

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