海底捞“捞海鲜”了!首家“海鲜工坊”亮相青岛
在成功打造海底捞牛肉工坊之后,海底捞第二家特色主题店——海鲜工坊已经于海底捞青岛李沧万达店正式亮相。店内的海鲜池和活蹦乱跳的海鲜,成了吸引顾客们驻足的“打卡点”。
据了解,海鲜工坊在供应海底捞火锅菜品的基础上,还供应20多种海鲜,不但有波士顿龙虾、活海参、老虎斑等鲜活高档海鲜,也有价格亲民的生蚝、基围虾、扇贝、蛤蜊等鲜活“小海鲜”。开海后的梭子蟹,也作为时令海鲜在店内限时供应。
在海底捞海鲜工坊,顾客可以在海鲜池和冰鲜台边现场挑选,海鲜经处理后即刻新鲜上桌。自试营业以来,生蚝、基围虾、蛤蜊等小海鲜点击率较高,很适合亲友聚餐时分享;而龙虾、老虎斑则在高端宴请中成为了点睛之笔。
店经理赵先生表示,顾客普遍对火锅涮海鲜的吃法表示欢迎,还利用店里的口味丰富的锅底和小料台,DIY出许多创意吃法;也有一些顾客更习惯于“蒸海鲜”的传统吃法,因此店内备有蒸锅、芥末酱,可以满足顾客们的不同用餐需求。
从今年开始,海底捞通过多种举措,鼓励不同区域的门店深入洞察市场,紧抓消费者需求,进行个性化创新。今年8月份,海底捞全国首家“牛肉工坊”在深圳海底捞卓越店开业,推出10道“镇店之宝”,涵盖雪花、吊龙、嫩肉、匙肉等经典部位,均取材自当天屠宰活牛,专车四小时内直配到店。海底捞海鲜工坊同样是结合当地消费者需求进行的一次创新尝试。
“海鲜是青岛的美食名片,深受当地顾客和外地游客的喜爱。我们因地制宜在青岛打造全国首家海鲜工坊,希望更充分地满足顾客的多元化需求”,海底捞相关负责人介绍称,“未来我们可能会继续推出不同类型的特色主题店,位于天津的海底捞羊肉工坊也即将和大家见面,希望能继续给消费者带来惊喜。”
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